酒店开业筹备流程.docx

精品文档
酒店开业筹备流程
酒店开业如何筹备？下面是酒店开业筹备流程。
酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、 市场定位又决定酒店投入的资金量， 资金量又决定酒店在建造的成本， 成本则决定酒店在装修中的要求，直接的说市场定位决定酒店经营，定位有问题就会导致客源不足，直接影响股东的利益， 同时也是浪费社会资源。 所以酒店开业筹备第一步就是市场调查。
★筹备初期工作安排：
进行市场调研作出调研报告
根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标客源市场定位
选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿
编制酒店装潢财务预算并确保资金到位
选择确定装潢公司进场施工
选择专业公司进行酒店ＣＩ标示设计（公共标示牌）
组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话．采购办公设备★筹备期工作安排
行政办公室（办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆）
需要完成的工作 完成时间： 责任人：
1、完成酒店各项规章制度的编制汇总
2、完成酒店《员工守则》的审定
3、完成酒店各项管理文件的档案建立
4、完成酒店行文规范化管理的制定
5、完成酒店质量监督考核体系的建立
6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具）
7. 办理各种证照的审请及领取工作 人事培训部（人事、劳资、培训）
需完成的工作 完成时间： 责任人：
1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准
2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作
3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗
。
1 欢迎下载
精品文档
4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核
5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总 完成《酒店
标准化作业手册》的编定及审核工作
6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训
7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行
评估
8、完成员工上岗前的工服、 《员工守则》、工号牌等必须品的准备
9、完成酒店人事档案的管理和建立
10、完成员工离职等相关手续的建立及规范
财务部与采购部（财务、采购、库管）
需完成的工作
完成时间：
责任人：
1、制定本部门组织机构机构及人员编制
2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责
3、组织本部门的员工培训和考核
4、做出开业财务预算
5、编制开业所需物资预算
6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类）
7、寻找所需物资供应商进行市场寻价
8、确定每项三家以上供应商，比值比价
9、签定供货协议，确保如期到货
10、确定电脑管理软件系统，检查．调试．培训
表格设计的完成，确定所需印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷
确定工服式样，寻找厂家制做
寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草
完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序
完成酒店固定资产及物品的明细帐目
审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性