2021年酒店服务员培训心得酒店服务员培训后的感受.docx

酒店服务员培训心得酒店服务员培训后的感受

　　经过酒店培训课的学****br/>　　酒店服务员培训心得一：
　　很感谢企业领导给我们一个良好的学****机会。进入酒店这个大集体，也经过这几天领导对我们的培训，让我们这些职员受益匪浅。以下就是我对这次酒店培训的心得体会-服务的主要性，一个酒店能不能在剧烈的市场竞争中，连续稳定地发展，能否成为品牌企业，菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。菜品和环境的提升需要花费人力、财力及较长时间的投入。伴随就餐观念的改变，现在大家越来越重视酒店的服务水平，甚至把服务水平的高低作为选择餐馆的主要依据。所以，提升服务水平是投入少、见效快的关键手段。
　　提升服务水平的关键在于提升服务人员的素质，服务语言则是服务人员素质的最直接表现。语言是大家用来表示思想、交流感情的交际工具。服务不是演讲也不是讲课，服务人员在服务时只要清楚、亲切、正确地表示出自己的意思即可，不宜多说话。服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的配合。传统服务是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，当代服务则讲究轻声服务，为客人保留一片宁静的天地，要求三轻(即说话轻、走路轻、操作轻)。
部分服务人员往往因为腼腆，或一般话说得不好，在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务，造成了客人的不满。尤其是报菜名，常常使用户听得一头雾水，不得不再问。由此妨碍主客之间的沟通，耽搁正常的工作。即使是因为地方风味和风格突出的餐厅，要采取方言服务才能显现出个性，也不能妨碍正常的交流。所以这类餐厅的服务员也应该会说一般话，或要求领班以上的管理人员会说一般话，方便于用双语服务，既能表现其个性，又能使交流做到晓畅明白。餐厅人员直接面对用户服务，天天接触的客人很多，而且什么样的客人全部有。即使她们在服务时很小心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人的伤害;或服务人员服务时所做的一切全部符合要求，但依然不能使客人满意。这里餐厅服务人员应以“用户至上”为标准，向客人道歉以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员，一定要了解多种用户的类型，才能随机应变，把握时机，应答自如，顺应其需要，提供最好的服务。
　　要做到以上的服务，平时必需要注意修养，不要随便发脾气。一定要做到衣饰整齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、快速合作、老实不欺、礼貌周到等要求，让客人感觉进入所接收的服务无可挑剔。现将各项应遵守的要求分述以下。
　　1、服务员的仪态
　　服务人员在服务时一定要衣饰整齐、仪态端庄，使用户深信酒店是重清洁服务的。男性服务生必需常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并注意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整齐，并带上要求的发罩;除了结婚戒指及手表外，不带其它任何装饰品;不要使用艳色指甲油，指甲要修剪整齐;穿要求的平底鞋及长筒袜，给客人留下端庄及注意卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的态度和讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须很小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来处理任何争端，一切以“用户至上”为标准。
　　2、服务员的合作精神
　　工作人员一定要做到认真负责，快速合作，这么全部能使工作更顺利。服务员不仅应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发觉及了解同事们的困难，并马