面包糠的使用方法.docx

面包糠的使用方法

　　面包糠是一个广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。下面xx就给大家介绍。
　　1、面包糠炸虾
　　材料：海虾8只、面包糠适量、鸡蛋2只、食盐少许
　　步骤：
　　1、将海虾洗洁净，去壳去虾线;
　　2、将全部的海虾沿着虾背对半切开，注意不要切断;
　　3、将鸡蛋打散，加入适量食盐;
　　4、处理好的海虾沾满蛋液;
　　5、沾满蛋液的海虾均匀裹上面包糠;
　　6、中火慢炸，直至海虾外皮展现金黄色即可;
　　7、用滤勺过滤多出的油分;
　　8、装盘开动。
　　2、面包糠蒸牛肉
　　材料：牛肉、面包糠、盐、糖、料酒、五香粉、豆瓣酱、橄榄油、蒜蓉姜蓉
　　步骤：
　　1、牛肉切四方块，加入盐，糖，料酒，五香粉，腌肉酱调匀，再加入葱姜蒜蓉和橄榄油抓匀腌制，冰箱过夜;
　　2、牛肉块每块均匀裹上一层面包糠，放入蒸碗码放整齐;
　　3、高压锅蒸，上大汽后转中火蒸半小时，关火。等气放完，取出，撒上葱花即可食用。
　　3、面包糠炸鸡翅
　　材料：鸡翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠
　　做法：
　　，新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀，放入冰箱腌制多个小时.
　　，.
　　，拖下蛋液，再裹上面包糠.
　　.
　　，把鸡翅放进去复炸一下，快速地捞起，就能够了.
　　面包糠自制方法
　　用料：
　　南瓜吐司
　　做法：
　　
　　
　　
　　
　　，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛
　　
　　，观察可别烤焦了，不然面包屑色泽会不一致
　　，右边是买的。不论是从色泽还是颗粒粗细程度看差异全部不大
　　，右边是南瓜面包手工自制的，色泽和粗细程度区分全部比较大
　　，立即食用