香酥芝麻千层饼千层饼的制作方法介绍.docx

香酥芝麻千层饼千层饼的制作方法介绍

　　用低筋粉做葱油饼较软，综合冷水面及烫面的面团也会使饼软而不干硬，数次的折叠也增加层次感，即使每次折叠全部刷上油但却一点也不油腻。以下是xx为您整理的千层饼的制作方法，期望您喜爱。
　　千层饼的制作方法
　　材料
　　低筋面粉3杯水1杯油、盐适量葱花适量猪油少许
　　做法
　　step11
　　3杯低粉放入揉面盆中，这里总水量是一杯水，先倒约六成的冷水在面盆的一边，将其揉成团。
　　step22
　　剩下的水微波加热约40秒，再倒入另二分之一的面粉上，稍微揉成团后再和另外二分之一的冷水面团一起揉成三光的面团，松弛10分钟。
　　step33
　　松弛好的面团撖成长片，抹油并撒盐后再抹上葱泥，葱泥是切得极细的葱花和适量的猪油拌合而成。
　　step44
　　面片两边折向中间，再抺少许油及葱泥。
　　step55
　　翻面后再抺少许油然后对折。切成3段，拉长后由两头向中间卷起，卷好盘叠在一起。
　　step66
　　松弛10分钟后撖成圆饼。
　　step77
　　油要多部分，先用大火煎，上色后转中火煎另一面，煎至金黄，用2个煎匙将饼推松。　　葱香千层饼的制作方法
　　材料
　　(1人份)面粉100g，酵母、温水、葱花、肉末、盐、胡椒粉、花椒面、油少许
　　做法
　　，少许盐及酵母，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒半个小时;
　　，砧板上洒干面粉，取一团面，擀面杖擀成薄片，摸油，撒肉末及葱花，撒少许盐、花椒面、胡椒粉;
　　***对折再对折，用擀面杖擀薄;
　　，小火煎至闻到葱香味，翻面，煎至两面金黄;
　　;
　　~　　葱香千层肉饼的制作方法
　　材料
　　面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许