厨房用餐管理制度.docx

员工食堂管理条例
文明就餐：创造轻松用餐环境，就餐管理条例，你我共同遵守
员工就餐要求：
用(就)餐时间规定：全体员工午餐 12: 00—13: 00,晚餐18: 00—19: 00 (1 至 4月份 12: 00-13: 00, 17: 30-18: 30)
用餐要求：
用餐时凭报餐取菜，未报餐者不得取菜，造成报餐者无菜者，
按行政部规定给予处罚 10元/次；报餐不去吃饭者，造成粮食浪费
者，按行政部规定给予处罚 10元/餐；
取菜时按先来后到的顺序自觉排队，不得插队，不得推撞，不
得争先恐后，违者给予处罚 10元/次，各员工互相监督；
员工不得直接食用厨房用于配餐的餐具，如用于喝汤等，违者
罚款10元/次。
就餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣倒放在规定的回收桶
中，不得直接倒放在餐桌上，餐巾纸、各类包装纸等废弃物应放入 垃圾桶内，违者给予处罚 10元/次；
就餐时应爱惜粮食，不得随意浪费，故意多打饭造成剩饭者罚
款20元/次；
就餐者应爱惜食堂公用物品，不得随意移动餐桌、餐椅，有意
破坏者按价赔偿；
就餐完毕清洗餐具时，请先把剩饭菜倒入回收桶后清洗，保持
清洗池内清洁无脏物，违者给予处罚 20元/次；
清洗餐具时请节约用水，刻意造成浪费者给予处罚 10元/次；
厨房工作人员要求：
厨师煮菜时不得吸烟；
每天员工就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗厨房餐具、 炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。特 别是晚餐后的工作绝对不能过夜；
每天每次用餐后，对餐厅地面及餐桌进行清扫，做到干净、整 洁；
食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇 滋生；
每天应对餐具用