餐饮企业店管部经理岗位说明书.docx

The document was prepared on January 2, 2021
餐饮企业店管部经理岗位说明书
店管部经理岗位说明书
岗位名称
店管部经理
岗位编号
所在部门
店管部
岗位定员
1人
直接上级
营运副总经理
薪酬范围
直接下级
调度员、督导员、质检员、库管员、配送员、安全员
岗位分析日期
2003年12月
岗位目的：
依据公司发展战略，维持单店的良性、有效、顺畅运营，并协调与其他部门的业务关系
职责与工作任务：
职
责
一
职责表述： 负责根据公司发展战略，拟订配送规划及单店运营规划草案，保证单店和总部运营体系的完善和顺畅运行
工作
任务
组织收集市场信息和同业经验，建立配送和单店运营信息数据库，并对各种信息进行分类整理
协助运营副总经理拟订公司配送规划及单店运营规划规划草案
指导、监督和控制公司配送规划及单店运营规划的实施
职
责
一
职责表述：负责制定业务计划、部门年度及月度工作计划，保证部门工作符合公司年度经营目标的要求
工作
任务
根据董事会下达的公司年度经营目标、公司配送规划及单店运营规划，组织研讨、拟订并审核公司年度配送计划及单店运营计划草案
根据董事会下达的公司年度经营目标，拟订部门年度工作计划和单店目标计划草案
根据董事会批准的公司年度经营计划的要求，制定部门年度工作计划和月度工作计划，并报总经理审批
根据公司预算编制要求，编制部门预算，并报财务部
组织对部门年度工作计划和月度工作计划的执行进行分析和研讨
组织编制部门年度和月度工作总结，报总经理审阅
职
责
三
职责表述： 组织制定配送和单店运营管理制度及业务流程，保证配送和单店运营工作的规范化管理
工作
任务
分析总结加工制作经验，建立和完善分类信息库
建立及完善配送和单店运营管理制度和业务流程、及各种标准，形成单店运营手册
职
责
一
职责表述： 负责根据经营计划拟定单店的经营目标，并监督执行，保证公司经营目标的实现
工作
任务
监督单店经营目标的执行情况，协助解决单店经营过程中的各种问题
负责给予单店支持与指导，包括：营业指导、分店管理、人事管理等
负责对单店进行菜品质量、服务质量、环境卫生、安全等方面的监督检查
负责对单店进行月度业绩考核评价
负责分店经营情况及合理化建议的反馈和处理
负责单店安全运营的指导和监督管理
职
责
三
职责表述： 汇总每天的单店需求计划，编制中心厨房加工计划，并提交采购部和中心厨房，实现公司各业务部门的有效衔接
工作
任务
收集单店经营和库存的各种信息，并进行汇总分析
根据单店的需求计划，依据产品加工工艺规范和合理库存制定中心厨房的加工计划，并提交中心厨房具体执行
汇总单店当日需求计划汇总，及时提交采购部编制当日采购计划
及时了解加工计划和采购计划的执行情况，协助解决计划执行过程中的各种问题
职
责
四
职责表述： 按照公司规范要求，对加工成品和非加工产品进行库存管理，以实现合理库存，降低库存成本
工作
任务
组织对加工原材料、非加工产品和加工成品的核实、检验入库、清点记账
及时将各类物