粉状及高卵磷脂含量大豆磷脂制备及表面物性研究.pdf

大连理工大学
博士学位论文
粉状及高卵磷脂含量的大豆磷脂的制备及表面物性研究
姓名:安红
申请学位级别:博士
专业:应用化学
指导教师:程侣柏;邓启刚
20020701
摘要取物中含量从原料中的.%提高到了.%。以己烷一乙腈为溶剂对粉料,利用乳化萃取技术进行了分离提纯制备高卵磷脂含量大豆磷脂的研究,优化了工艺条件,并建立了影响因素的二次回归方程。同时对多相溶剂萃取进行了研究。研究内容主要包括:⒁愿嘧创蠖沽字T希帽NH芗林票噶朔圩戳字6暂腿〔问行了优化,研究了洗涤次数,溶剂与膏状磷脂的比,丙酮中水的含量及萃取时的温度对粉状磷脂的纯度的影响。用正交设计优化了的萃取条件。在,洗涤⒁砸掖嘉H芗粒苑圩创蠖沽字T辖蟹掷胩岽浚研究了抽提温度、乙醇浓度、磷脂与溶剂的比例、抽提时间对抽提结果的影响;乙醇体积分数为:%;抽提时间:筆看釉现械%提高到了.%;ü位毓檎簧杓剖匝榻徊椒治隽烁饕蛩囟猿樘峤峁综合影响,用数学优化方法建立了各因素影响的二次回归方程。⒁砸掖嘉H芗粒訮课サ拇蠖沽字T希卸屋腿。实际操作为降温提取,实验结果证明了此方法的可行性;在所设计的实验中,提状磷脂的乙醇提取物进行双溶剂萃取,从原料中的%提高到%左右。优化时,乙腈相提取物中含量、含量与的分离度可分别达到%和。的电导率。测定了磷脂的润湿力和乳化力。建立了测定档氖涤梅椒āQ芯了磷脂作为乳化剂对豆油一水的乳化液的乳化稳定性,并观察了电解质⒔⒘死肏椒ú舛字懈髯榉值亩ㄐ约岸康姆治龇椒ā7关键词:大豆磷脂磷脂酰胆碱乙醇异丙醇正己烷一乙醇本文以膏状磷脂为原料,用丙酮为溶剂,采用溶剂法,以粉状大豆磷脂为原次,膏状磷脂喝芗:腿傻么慷任%的粉状磷脂。过正交设计实验确定了最优条件为:抽提温度:一。毫字芗粒/的萃取条件为:在。:⒍源蠖沽字谋砻嫖镄越辛搜芯浚舛瞬煌琍康牧字乃芤对其乳化液稳定性的影响,发现加入电解质时形成稳定的乳状液需要更多的乳化法的准确度、精密度和可靠性均达到要求。溶齐电导率剂。友琏理工太宝墟士兰拉论文
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確冒绪第一章论磷脂简介涣桌捌璧ḿ睿虺芇酌蚜桌甤一暌——#¨为不同的化台物基团的多为饱和脂肪酸。根据牟煌字卸嘀郑渲凶钪匾5牧字B蚜桌啊脑磷脂、肌醇磷脂和丝氨酸磷脂,其分子结构如下:英文名磷脂在自然界分布广泛,所有的细胞中都含有磷脂,磷脂是生物膜的基本组成成分。磷脂在生命过程中起代谢作用和结构形成作用,是重要的生命物质磷脂在大豆、棉籽、花生、向日葵等油料种子和蛋黄中大量存在。目前大量使用的商品磷脂一般是由大豆提取的,因此商品磷脂一般是指大豆磷脂。按化学结构,磷脂可分为两类,一类为甘油磷脂,一类为神经鞘磷脂甘油磷脂是脂肪酸、甘油和磷酸等化合物的衍生物,。自然界中存在的磷脂为甦一型,式中、为碳数~的饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等,来自植物细胞的多为不饱和脂肪酸,来自动物细胞拉拭厦置妞磷脂盘量曲左豆鹾脂曲剑釜盈壶血物性班窥。
喝冒醪穙一吨叫磷腊酰乙醇胺,简称,俗名脑磷腊—一。一狢狢狽狢—薕一籩一狿一籆一涣桌磅K堪匪幔虺芇酌堪匪崃桌窬0罚珻玛英文名:另一类为神经鞘磷脂,它们不含甘油基团,是神经酰胺与磷酸直接相连,再与胆碱或乙醇胺连接而成的酯,其结构为:醇,简称,俗名肌醇磷脂太连理工太堂堙±论立
狢抖斟————猂窬柿桌埃琒生物体中的磷脂或工业用磷脂都是多种磷脂的混合物【¨般是从大豆、菜子油等植物油的水化油脚中或蛋黄中提取的。其中磷脂的组成主要有、、;大豆磷脂中各组分含量随地区的差异而有所不同,其主要组表大豆磷脂的组成磷脂的物理化学性质纯净的磷脂在室温下是一种白色固体物质,但往往由于制取、贮存条件、贮存方法等不同呈浅色或棕色,并呈可塑性、流动性。磷脂易溶解在有机溶剂水,而易溶于矿物油类及脂肪酸中。卵磷脂能溶于乙醚、乙醇;脑磷脂溶于乙醚,磷脂在空气、阳光中不稳定,易氧化酸败而使颜色变深。但在油脂介质中比俊9ひ涤昧字分如表尽】。蛋黄磷脂的成分比较集中,约占%。竺頟堕笠坐乙醚、苯、氯仿糠秩芙庥谝掖迹ǘ饶讶芙庥诒:鸵宜峒柞ィ蝗苡不溶于乙醇,而神经磷脂则不溶于乙醚。较稳定,所以磷脂浓缩于油脂中有利于保存。磷脂在的温度以上即逐渐分曼型加曼顴塑~~
解,因此抗热性较差,但在矿物油或甘油化合物溶剂中,虽经~J杷姿岷偷ḿ畹然盼G姿R虼耍字1砻婊钚晕镏剩具有一系列界面和胶体性质,如界面吸附、形成胶团、乳化作用、生成液晶和脂是细胞膜的结构。一般认为细胞膜是由磷脂双分子层和蛋白质镶嵌而成,其中细质是以两种方式