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餐饮空间设计
调研报告书
专业名称
班级学号
学生姓名
设计课题
完成日期
郑州轻工业学院易斯顿美术学院
二0 一0年五月
调研报告
一导言
调研时间:2010年5月5日
调研地点:郑州市二七广场百年德化步行街C区二楼
调研方法:实地考察、问卷、上网、文字资料
考察内容:
调研目的:
二课题基本情况介绍
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(介绍你准备调研的课题,它的社会背景)
阿里山火车主题餐厅的总店在台湾,大陆的第一家分店就在郑州,也是目前唯一一家分店。是一家自助餐性质的火锅餐厅, 餐厅的主要元素就是火车,最直接的体现就是送餐方式。把火锅食材放在很精致的小火车上,让小火车拉着食材从每位顾客明前的餐台经过,顾客就可以直接从火车上取食材
三调研情况介绍
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调研的内容和步骤:针对每个案例从以下几个方面分析(这部分结合图片详细陈述)
考察地点:郑州市二七广场百年德化步行街C区二楼
文化背景:阿里山火车主题餐厅时一家以台湾阿里山为背景的主题餐厅,阿里山火自助餐性质的火锅餐厅,餐厅的主要元素就是火车,最直接的体现就是送餐方式。
区域分析:
装修风格:
四课题考察归纳总结
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1、课题存在的突出问题(有利的条件和不利的突出问题)
2、课题设计上应注意的问题
五主题思想定位
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(你将打算做的课题,其定位是什么?可从面积、风格、主题上考虑)
通过书籍、杂志或网络搜集关于中式餐厅、西式餐厅(主要以法国、意大利为主)、快餐厅、自助餐厅、风味餐厅、火锅餐厅、酒吧、咖啡厅、茶楼等优秀案例各两套。
调研报告格式及提交方式
文字资料(图文并茂) A4装订打印
报告撰写要求:
内容翔实,数据正确,论点明确,结论新颖,图文并茂。
3、上交时间:5月10日(周一)
【注】附有灰色背景的字体不打印。