酒店开业筹备流程.doc

酒店开业筹备流程酒店开业如何筹备?下面是酒店开业筹备流程。酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量,资金量又决定酒店在建造的成本,成本则决定酒店在装修中的要求, 直接的说市场定位决定酒店经营, 定位有问题就会导致客源不足, 直接影响股东的利益, 同时也是浪费社会资源。所以酒店开业筹备第一步就是市场调查。★筹备初期工作安排: 1. 进行市场调研作出调研报告 2. 根据调研报告确定经营项目,菜肴派系及目标客源市场定位 3. 选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿 4. 编制酒店装潢财务预算并确保资金到位 5. 选择确定装潢公司进场施工 6. 选择专业公司进行酒店CI标示设计(公共标示牌) 7. 组建酒店筹备小组,确定办公地点,★筹备期工作安排行政办公室(办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆) 需要完成的工作完成时间: 责任人: 1 、完成酒店各项规章制度的编制汇总 2 、完成酒店《员工守则》的审定 3 、完成酒店各项管理文件的档案建立 4 、完成酒店行文规范化管理的制定 5 、完成酒店质量监督考核体系的建立 6 、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作(通讯工具) (人事、劳资、培训) 需完成的工作完成时间: 责任人: 1 、编制酒店组织机构及人员编制,工资标准 2 、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作 3 、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗 4 、编制培训计划及培训大纲,审核监督各部门员工培训和技能考核 5 、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作 6 、组织员工军训、理论培训、实际操作培训 7 、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估8 、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备 9 、完成酒店人事档案的管理和建立 10 、完成员工离职等相关手续的建立及规范财务部与采购部(财务、采购、库管) 需完成的工作完成时间: 责任人: 1 、制定本部门组织机构机构及人员编制 2 、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责 3 、组织本部门的员工培训和考核 4 、做出开业财务预算 5 、编制开业所需物资预算 6 、拟定并审核开业所需物资清单(固定资产类,易耗品类) 7 、寻找所需物资供应商进行市场寻价 8 、确定每项三家以上供应商,比值比价 9 、签定供货协议,确保如期到货 10 、确定电脑管理软件系统, 1 ,确定所需印刷品的数量、质量,寻找厂家印刷 1 2、确定工服式样,寻找厂家制做 1 3、寻找花草租赁公司,确定公司签定合同或购买酒店花草 1 4、完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序 1 5、完成酒店固定资产及物品的明细帐目 1 6、审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性 1 7、联系洗涤公司,确保开业后布草的正常清洗 1 8、制定酒店及各部门经营计划指标及经营财务预算,实行目标化管理 1 9、完成酒店开业及流动资金的准备市场营销部需完成的工作完成时间: 责任人: 1 、深入进行市场调查,包括同行业的价格、设施、优惠政策、营业状况、客源构成等综合信息 2 、对客户及潜在客户进行走访,了解市场需