咖啡的包装设计与包装工艺规程制定1.docx

饮品的包装设计与包装工艺规程制定
1咖啡包装保护的基本要求与包装方案设计


咖啡是世界三大饮料之一。它作为人类现代生活所不可缺少的饮品，它吸引人的魅力 在丁那恰如其分的酸苦味，芬芳的香醇，以及咖啡因的魅力 ......。咖啡因里，由丁有刺
激中枢神经或筋肉的作用，可使筋肉疲劳恢复，工作效率提升，具有活醒的效果能使头脑 反应活泼灵敏，还有由丁刺激交感神经，可以抑住副交感神经的兴奋而引起的气喘。另外 咖啡也有帮助消化的效果，特别是食用过肉类时，饮用咖啡可使胃液分泌多，促进消化， 防止胃下垂。而最新研究还发现，每天喝几杯咖啡可预防胆结石。正因如此，每天快乐地 畅饮且享受一下咖啡时成为越来越多人追求的时尚。

市场上销售的咖啡品种主要有全咖啡豆，咖啡粉及速溶咖啡。咖啡通常经过炒制冰磨 成粉状后出售。影响咖啡保存的四大因素包括光线、氧气、湿度、温度，因此保存时尽量 将这四项因素维持在较低状态为佳。咖啡的主要质量变化是芳香成分的挥发和因水分和氧 所导致的挥发性成分变化，随着芳香物的变化，咖啡逐渐老化，***，并产生可可气味， 此时可认为咖啡已经变质失效，咖啡贮藏环境温度湿度的提高，会加速这种劣变。
咖啡很容易挥发散失香味，其中的油脂和芳香成份易受氧化，尤其是受潮后更会加快其损 坏的速度。因此，咖啡的包装必须排除氧气，而且必须隔绝从包装中挥发出芳香成份以及 从外界吸收异味。
打开包装后，咖啡暴露在空气中，它的质量很快就会下降。炒制和磨粉的咖啡必须与 大气隔开，避免受到外界氧气，光线和潮湿的影响，也应该最低限度的减少其内成份的散 失。当然最理想的是降低咖啡的储存温度，以减缓其生物化学反应和挥发速度，但冷藏在 商业上是不现实的。此外，咖啡粉的颗粒既坚硬乂尖锐，要求包装材料具有足够的耐磨性 和戳穿强度。

咖啡在进行包装时，要注意：
1） 防潮 咖啡在受潮后，会加速其受潮速度。
2） 防氧化 咖啡中的油脂和芳香成分遇氧易氧化。
3） 阻气 普通咖啡容易发生挥发性芳香成分的损失，而且易受到异味的影响。因此， 对普通咖啡的包装必须避免从包装中溢散出芳香气体以及从外界吸收异味。所以包装材料 应当具有足够的阻隔气体的性能。
4） 防高温 在高温情况下，会加快咖啡的生物化学反应及挥发速度。

装卸搬运环节--由丁包装件用瓦楞纸箱包装进行运输，一般来说，流程越长， 中转环
节越多，装卸搬运次数就越多。在设计瓦楞纸箱包装和装潢时，如果包装件上有醒目的搬 运标志，光洁的表面，合理的手孔或者提手，必要的捆扎带，符合人体因素的包装重量与 外部尺寸，则可以有效地减少粗野装卸的发生。
运输环节--长途运输用的工具有汽车、火车、船舶和飞机，短途运输主要有义车、电瓶拖 车和手推车等。本设计以选用长途运输工具汽车。运输过程对货物包装件造成损害的原因 有：冲击。运输工具的启动、变速、转向、刹车会使货物改变速度。
包装件的冲击主要发生丁装卸作业和运输过程中，可以分为水平■冲击和垂直冲击。垂 直冲击主要主要有搬运、装卸、起吊时跌落引起。水平冲击主要发生丁运输车辆在崎岖不 平■路面上行驶时，车辆突然启动或者制动时、飞机着陆时、船舶靠岸时。
气候条件。长途运输货物须要经历不同气候区域，受到寒冷、炎热、干燥、潮湿、风 雨等气候因素的影响。若货物包装结构不当、材料选择不当、封闭不严，则会使内装物发 生变质或者损坏。
其他因素。具体来说，氧气、一氧化碳、二氧化碳、硫化氢等气体，以及盐雾、雨水、 热源、放射源、气味源、日光照射等都会加速包装件及内装物的品质下降，受污染或者受 损害.[1]电子产品应考虑环境电场对其性能的影响。贵重物还应该考虑防窃启问题。
贮存环节--货物贮存方法、堆码重量、高度、贮存周期、贮存地点、贮存环境等直接 影响产品包装件的流通安全性。仓库的建筑结构形式对贮存环境中温度、湿度、气压等因 素影响甚大。
因此，设计时还须校核包装容器的堆码承压强度，以确保货物在运输和贮存时的安全。 另外，对内装物而言，包装所围成的空间，乂是一种微型环境条件。为了实施防护功能、 包装件常由容器、结构材料、衬垫材料、内涂料、粘合剂、密封填料、印刷油墨等组成。 它们往往具有某些化学特性，乂接触产品，若处理不当会污染内装产品导致产品变味变质。 因此包装及其材料同被包装的产品之间的相容性也应该为包装设计制造者所重视。
综合上面对产品的流通环境的分析，本设计的中包装为纸盒，大包装为瓦楞纸箱，由 丁本包装为怕压类型，所以可在瓦楞纸箱内做衬条为缓冲装置，避免在流通过程中受到损 害。

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