食品安全责任合同.doc

食品安全责任合同.doc食品安全责任合同
根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关 于食品卫生监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法 规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我 公司实际，特制定本责任书。
各部门经理为本部门食品卫生的第一责任人。对所管辖 区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任，并有责任、有 义务组织全体职工认真学****并执行本责任书所列条款。
一、保障食品质量安全
1、 严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食 品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规 的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。
2、 保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验 不合格的产品决不出售。
3、 保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程 严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品 所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用 性原辅材料加工食品。
4、 保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容
器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。
5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和
日常监管。
二、 加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环 境
按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真 做好餐厅（食堂）的环境卫生工作，保持餐厅（食堂）地面、餐 桌椅、灶台、服务台、收费机卫生。消除老鼠、嶂螂、苍蝇 和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅（食堂）现有设 施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。
三、 加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训
餐厅（食堂）所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识 培训合格证，对新进人员，必须先***后上岗；管理人员有 责任对餐厅（食堂）工作人员进行健康监督，发现问题及时处 理。
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫 生管理办法》中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅（食 堂）职工进行严格监督、管理。对不符合要求的个人，立即 责令其整改，执意不改的或故意拖延时间的，可勒令其停止 生产经营活动。
四、 严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止 食物中毒严格验收、保管货品