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黑茶的功效
黑茶的功效概括地说来，即消食去腻、降脂减肥、降三高、解酒、暖胃、安 神等。止匕外，黑茶还具有补充膳食营养、抑制动脉硬化等功效。
黑茶的功效之一，降三高。
我国著名茶叶专家，湖南农业大学博士生导师刘仲华教授研究发现黑茶对人 体健康有利，其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。刘教授还通过模 型评价发现，千两茶和扶砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果，对控制人体脂 肪和体重非常有帮助，这早已被人们实践所证明；止匕外，千两茶的提取物对胃癌 细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。刘仲华说： 《湖南安化黑茶：人类健康的新
希望》。
黑茶有降血压、降血糖的功效。
安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄***物质能使 血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过舒张血管使血压下降；茶黄素能软化血 管，有效消除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的“清道夫” 。
安化黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量 研究证明：给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖含量下降70%。
安化黑茶有降血脂的功效。
黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪， 促进脂类物质排出，因而能降低 血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积， 降低动脉化的发病率；还可 以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。
科学家们通过人体试验发现，与饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天热 量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12%,这证明了黑茶具有降脂减 肥的功效。
中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干 部中的55名高血脂患者，经连续服用安化黑茶 180大（每日3克）的情况进行 观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
安化黑茶的功效主要表现在以下四个方面：
①消脂肪，减肥胖：安化黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪， 促进脂
类物质排出；还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。因此
安化黑茶被韩国人称为 瘦身茶”；日本人称为 美容茶”；台湾人称为 消食茶”。
②清肠胃，助消化：安化黑茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃； 且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。我国民间有利用老黑茶治疗 腹胀、痢疾、消化不良的传统。
③清血管，降三高：安化黑茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁 内的粥样物质，被称为“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血压升高，类黄*** 物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压；茶多糖具有类似胰岛素 的作用，降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪， 促进血管内脂类物质 排出，降低血液中胆固醇的含量。
④消***，护肝肾：安化黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、 儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功 能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，能深层排毒； 又对病菌有抑制作用，保护肝肾。
安化黑茶特殊的功效的关键所在是 渥堆发酵
黑茶渥堆的实质是：以微生物活动为中心，在湿热、微生物及其胞外酶三者 的相互作用下塑造了黑毛茶的品质风味。
在渥堆过程中，微生物代谢产生了大量的有机酸类物质（出现酸味） ，这些 物质不仅是构成黑茶特有滋味的组成成分， 也是黑