美味桂花糯米藕来了独特的制作方法.pptx

美味桂花糯米藕来了独特的制作方法
焐熟藕,又叫桂花糯米藕、江米甜熟藕,是江苏省苏州一带著名的传统风味小说,也是城乡群众中秋佳节喜食的名优小吃。苏州人精通于美食,每当桂子飘香,金秋送爽之时,就喜欢用桂花卤煮藕糖,或者在莲藕节中灌入糯米,焐熟了食用,独特的风味,吸引着大批国内外游客前来品尝。本文介绍了桂花糯米藕的做法。
焐熟藕,又叫桂花糯米藕、江米甜熟藕,是江苏省苏州一带著名的传统风味小吃,也是城乡群众中秋佳节喜食的名优小吃。
莲藕属睡莲科多年生宿根草本植物,原产于亚洲南部,中国莲藕的栽培历史悠久,远在3000年以前,《诗经》中就有“彼泽之陂,有蒲有荷,,的记载。距今2100年前的长沙马王堆汉墓中就有莲藕的殉葬品。据说,唐朝宝历年间(约公元826年),大诗人白居易来苏州做刺史,他可是个关心百姓的父母官。这一年的夏天,苏州一连下了十几天的雨,天刚放晴,他就穿上便服,骑着毛驴出去防察民,晴。
这天,白居易来到了山塘,只见塘边的秧田,水茫茫一片白,青绿的秧苗都快要淹死了,老百姓坐在田埂上长吁短叹。一点办法
也没有。他看见这样的灾情,不觉心头一惊,思忖道:苏州的地方到处都是河流,四通八达,这七里山塘面积也不算小了,大水来了为什么就不能排出去呢?一打听,原来是这塘河已有多年未疏浚过,很多河段都淤塞不通了。于是,他立即组织了一批种田和治水工匠,在山塘河里筑坝放火,把淤塞的河泥都挖了出来。为了防止两岸泥沙冲入塘河,他安排在山塘修筑起结实的堤岸,把塘河从根儿上整治好。
白居易很喜欢荷花,在他家的庭院里,亲自栽植了一缸白莲,他常常以白莲的洁净来激励自己。这年的农历六月十四日,民间称是荷花生日,夜晚他一个人在书房里,筹划着整治塘河的工程。月光下,他禁不住低声吟起“敢辞称俗吏,且愿话疲民……”的诗句来,正吟着一阵清风吹过,荷花香味飘进窗帘,他就像喝了一杯美酒,微微有些倦意。朦胧中,只见那朵朵荷花的芯里,慢慢地探出
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深夜,刘秀还在筹划破敌之策,也为军中断粮犯难,怎样筹粮呢?正在这时,邓禹进来拜见说:“主公,吉人自有天助,军粮有啦。”刘秀莫名其妙问道:“哪儿来的军粮呢?”邓禹把几个煮熟了的黑东西呈上前说:“主公请看。”刘秀接过看了看,问:“此是何物?”
邓禹道:“请主公尝尝再说。”刘秀把那奇怪的东西剥去外皮,放进嘴里一尝,软如粉糕,又香又甜,很是好吃,顿时高兴起来,忙问道:“此物从何处寻宋,叫甚名字?”
邓将军把士兵们发现的经过叙述了一遍,说道:“此物不知叫甚,就请主公给赐个名字吧。”刘秀想了想说:“我们正在遇难之时,有这东西解救,也是老天所赐神物,为了小忘今日之困难,就叫‘遇难’吧。”次日是八月十五,邓禹派出部分官兵,事,每逢八月十五,总要和大臣们一起吃一顿“遇难”。
一个个胖乎乎的小囡面孔来,一张张红白粉嫩的笑脸,实在讨人喜欢。不一会儿,荷花囡囡一个个都站起来了,她们胸口都系着一色的清白肚兜,露出了嫩藕似的手臂,手里都拿着圆圆的莲蓬,滴溜溜地朝四周甩开,一颗颗莲子就像雨点儿一样,从莲蓬里喷洒出来。乐得白居易伸出手去,想抱一抱那小胖囡囡,一下子扑了空,险些跌倒,原来这是做了一个梦。 
说也奇怪,第二天清早,正在山塘治河的工匠跑来禀报说:“白大人,昨天晚上虎丘附近下了一场莲子雨,塘河里撒满了翡翠般的莲子。