生产运作与管理教案.docx

《生产运作与管理》教案
一、课程介绍
（一）课程特点
生产与运作管理属于专业课。本课程以生产管理为基础，向学生讲授生产与
运作管理的相关知识，突出运作管理以及生产管理在服务业中的应用， 具有很强 的综合性、应用性和实践性。
（二）教学目的
在于使学生能够更广泛、系统地了解生产与运作管理在企业实际生产中的应
用，掌握科学的管理思想、管理手段及相关技能，学会对生产现场的各种要素， 即对人、机、料、法、环、资、能、信等进行合理的配置和优化组合，满足学生 未来的就业要求，培养学生的实际操作能力。
（三）教学组织
教学方式：采用多媒体、案例及实践相结合的教学方法。
学****准备：需阅读大量的参考资料，对企业进行实地调查并撰写调查报告， 以便为案例交流进行准备。
二、教学内容
第一章生产与运作管理概述
教学要求：通过本章教学，使学生了解生产与运作管理的若干基本概念，生 产与运作管理的发展过程以及生产与运作管理的系统框架。
内容结构:
一、生产运作与生产运作系统
二、生产与运作管理的职能和内容
本章重点：
生产与运作的概念 生产与运作管理的内容
本章难点：
生产与运作系统在企业系统中的地位和作用
本章教学进度：6课时
主要讲授内容：
一、“生产与运作”提法的由来
1、生产管理（Production Management :是指制造业生产管理领域使用的方 法与技术。
生产管理是企业管理的重要组成部分，它要根据企业经营决策所确定的一定 时期内的经营战略与计划任务，组织生产活动，并保证实现。生产管理就是把这 种处于理想状态的经营目标，通过产品的制造过程而转化成为现实。
从生产管理的范畴来讲，它有广义和狭义之分。狭义的生产管理是指对生产 系统运行的管理，它的着眼点主要在生产系统内部，即着眼于在一个开发、设计 好的生产系统内，对开发、设计好的产品生产过程进行计划、组织、指挥、协调 和控制等。
随着世界经济以及技术的发展，工业企业所处的环境发生了很大的变化，由
此给现代企业的生产管理也带来了新的变化， 使生产管理的范畴得到了相应的扩 充与发展。企业为了更有效的控制生产系统的运行，适时适量的生产能最大限度 的满足市场需求的产品，生产管理必然要参与到产品的开发与生产系统的选择、 设计中去，以便使产品工艺的可行性、生产系统的合理性能够得到保障。 因此广 义的生产管理可以理解为对生产系统设置和运行的管理。
2、运作管理（Operation Management :是指生产的概念及方法被应用到制造 业以外的服务业与其它各业。
为什么要学****运作管理呢？第一，运作管理活动在所有的企业组织中居核心 地位，不论这些企业经营什么。第二， 35%或更多的工作是与运作管理有关的，
如顾客服务、质量保证、生产计划与控制、进度安排、工作设计、库存管理等等。 第三，企业组织所有其它方面的活动，如财务、会计、人力资源、后勤供应、营 销、采购等等都与运作管理活动相互联系， 因此，对运作管理有一基本了解是十
分必要的。
3、产品生产与服务运作的比较
比较项目
制造业
服务业
产出本身
后形
产出的存储性
高
低
产出的一致性
高
低
顾客参与程度
低
高
产业性质
资本密集
力动力伤集
前场服务比例
低
高
规模经济的实现
增加批量
多店作业
产品生产与服务运作的主要区别在于，前者是产品导向型，后者是活动导向
型。其区别包括表中几个方面。
(1)产品生产带来的是有形的产品，而服务通常是指一种活动。
(2)产出导向性的产品生产可建立起制成品库存，以缓冲需求变化带来的
一些冲击。然而服务运作不可能建立起一定期间的库存且对需求变化及其敏感。
(3)因为机械化使得产品规格变动不大，所以产品生产的生产流程顺利、
效率高；而服务运作的产出多变、效率低。
(4)从本质上讲，服务运作与顾客联系的程度要高于产品生产。提供服务
于对服务的消费通常发生在同一地点，而产品生产与产品消费可相分离，因此后 者可在消费者不在场的情况下进行。这样就给制造商在选择工作方法、分配工作、 安排工作进度和运作时是控制方面提供了相当大的主动权，而服务运作由于涉及 与顾客的联系而使主动权受到较大的限制。
(5)由于服务的就地消费和投入的变化程度高，服务业一般说来劳动含量 较高，而制造业资本密集(机械化)程度较高。
(6)产品生产可以通过增加批量实现规模经济，而服务则需通过多点经营 来达到一定的规模。
4、美国就业情况变化
美国就业百分比份额(%
1950 1960 1970 1980 1990
1950 1960 1970 1980 1990
现在美国服务业提供了占全国