乳酸菌分离制作酸奶的实验报告.doc

乳酸菌分离制作酸奶的实验报告
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个人收集 仅供参考学****勿做商业用途
实****报 告
实****名称
微生物课程实****
系 别
生物与化学工程系
年级专业
2021级生物工程
学生姓名
乐一鸣1040903054
指导教师
蒋盛岩 王瑶琼
邵 阳 学 院
2021年 09月 19日
5

个人收集 仅供参考学****勿做商业用途
一．实****时间、实****地点和实****单位：
2021年9月3日—9月16日
邵阳学院李子园校区3栋104室
二．实****过程概述：
〔一〕实****发动会
2021年9月3日上午
〔二〕实****工作准备
1. 时间：2天
2. 内容
〔1〕分组制订详细的实****方案。
〔2〕分组选择和使用所需的仪器。
〔3〕分组配制各种试剂、培养基并进展正确的消毒与灭菌。
〔三〕乳酸菌的别离纯化
1. 时间：7天
2．内容
〔1〕无菌操作倒平板、十倍稀释法、划线别离或涂布平板法，恒温培养
〔2〕菌落观察与镜检
〔3〕筛选生产用菌株
⑷菌种传代培养〔菌种活化与扩大化〕
〔四〕 乳酸菌饮料的制作
1. 时间：3天
2. 内容
〔1〕制备发酵液
〔2〕接种发酵菌剂并发酵生产
〔3〕观察发酵情况
〔4〕品尝发酵产品，进展质量评价
〔5〕记录结果
〔五〕书写实****报告
时间：1天
1

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三．主要实****岗位和实****内容：
1、实验药品 新鲜乳酸饮料〔市售〕、脱脂奶粉、蔗糖、%溴甲酚绿乙醇溶液(溴甲酚绿、无水乙醇)、酵母膏、琼脂、革兰氏染液〔结晶紫染液、卢戈氏碘液、95%乙醇、沙黄〕、75%乙醇、香柏油、1mol/L NaOH、1mol/L HCl、碳酸钙；
、(分析纯) 、20gCaCO3固