中药炮制技术--麸炒法.ppt

加固体辅料炒项目
加固体辅料炒的定义
净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。包括麸炒、米炒、土炒、砂烫、蛤粉烫、滑石粉烫等方法。一般用中火。
固体辅料的作用
【1】 中间传热体作用
【2】药性作用
麦麸补脾兼吸附油质，稻米健脾止泻并吸附油质
灶心土补脾止泻，蛤粉清热化痰
加固体辅料炒项目
1麸 炒 技 能
2 土 炒 技 能
3 米 炒 技 能
4 砂 烫 技 能
5、滑 石 粉 烫 技 能
6、蛤 粉 烫 技 能
加固体辅料炒的具体任务
麸炒技能
一、麸炒的定义
将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法
二、辅料介绍
麦麸为小麦的种皮，含淀粉、蛋白质、维生素，具有和中健脾之功。
加工方法不同分为：净麦麸、糖麦麸（红糖）、蜜麦麸（蜂蜜）
麸炒技能
三、麸炒的目的
1．增强疗效---白术、山药等可以增强健脾作用
2．缓和药性----苍术、枳壳等可以缓和辛燥之性；枳实可以缓和破气作用，以免伤正。
3．矫嗅矫味----僵蚕可以矫正腥臭气味，便于服用。
附:麦麸的处理
将麦麸用二号罗，罗去面份和碎麦麸，留用片大者
麸炒技能
四、麸炒的方法
将锅预热，均匀撒入麦麸，待起烟，将净制或切制后的药物投入锅中与麦麸翻炒，并控制火力，炒至药物表面呈黄色至深黄色，出锅，筛去麦麸，放凉。
五、麸炒的成品质量
麸炒品表面呈淡黄色或鲜黄色、深黄色，具有药物与焦麦麸的混合气味。
成品含生片、糊片不得超过2%，含药屑杂质不得超过2%
麸炒技能
2、加麦麸的量（每100kg药物，用麦麸10～15kg）
麦麸少---产生的烟气不足；麦麸多---发烟不均，翻炒不匀
3、麸炒用中火加热。麦麸均匀撒入锅中，待起浓烟后投药。
锅温过低则不易起烟，可用少量麦麸试投
4、药物以干燥为宜，以免药物粘附焦麦麸。
六、麸炒的注意事项
1、药物麸炒前要“分档”，使熏炒的时间和色泽一致
5、出锅要迅速，出锅后应筛去残留的麦麸。
麸炒技能
七、麸炒代表药物举例
【来源】本品为蚕蛾科昆虫家蚕4-5龄的幼虫在未吐丝前，因感染（或人工接种）白僵菌而发病
【历史沿革】僵蚕从刘宋时代开始始用辅料和不同的炮制方法。近代炮制方法有：米泔水洗、酒炙、姜炙、甘草水炙等，但大多数是麸炒法。
僵 蚕
麸炒技能
【炮制方法】
麦麸加热冒烟，投入僵蚕，中火炒至表面黄色。
僵蚕每100kg，用麦麸10kg。
【炮制作用及应用】　
生品僵蚕----辛散之力较强，药力较猛，
用于惊痫抽搐，肝风头痛等。
麸炒僵蚕----麸炒后疏风走表之力稍减，
长于化痰散结，用于瘰疬痰核，中风失
音等。
麸炒技能
[麸炒僵蚕]（知识点扩充)
现今以麸炒为主流，其他炮制方法也值得研究。
姜炙---增强化痰散结作用
醋浸---增强祛风定惊作用
盐炒---增强化瘰疬痰核作用
酒炒---能行药势，增强药物的治疗作用。
其他加辅料制法，如麸炒、糯米炒、面炒等主要作用是矫臭矫味，以免伤患者的胃气，从而发挥疗效。
麸炒技能
[其他麸炒药物】
苍 术
麸炒苍 术
枳 壳
麸炒枳壳
泽 泻
麸炒泽泻