中专生实习报告酒店.docx

中专生实****报告酒店
随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的 人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食****惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环 境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是 一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又 十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识 是十分重要的。今年暑假，我在 XX餐厅有实践了一个月时
间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了 解。
第一部分：感言篇
在尊品的一个多月的实****已划上了圆满的句号 .在这
里，第一次接触社会的实践生活， 体验到生活的艰辛和不易，
总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知 的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交 往的青年。实****的收获是不能用语言一一所能描述的，总的 来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐 食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那 些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作 ；快乐的是和同事领
导的和睦相处以及老板的风趣幽默 ；快乐的是顾客对自己付
出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实****br/> ，当初的我们不知道牛
排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西 以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布 .摆刀叉，给客人介
绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样 ，是那么的叫人印象
深刻.
在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西 餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫 派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队 演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西 餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究 6个
“ M'。第一个是“ MenU （菜单），第二个是“ Music ” （音 乐）， 第三个是“ Mood'（气氛）， 第四个是“ Meeting ”
（会面），第五个是“ Manner”（礼俗），第六个是“ Meal” （食 品），这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的 西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼 仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进 行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。
在尊品实****最刻骨铭心的是尊品员工竭尽全力为客人 提供"温馨细微，物有所值" 国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及闻名遐迩的菲力牛排。都 说服务是餐厅的形象之本 ，是西餐厅的竞争之道 ，那么汤克
的服务魅力有表现在哪呢 ？那就是一张诚挚动心的笑脸 ，一
声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一 个个回味无穷的优质服务。在那里实****的一个多月期间学到 的东西可不少
，感触也颇多，若要为客人提供优质的服务 ，就 是要充分读懂客人的心 ，充分理解客人的需求，甚至是超越 客人的期望，在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和 艺术化的服务，高层次的满足客人的需求 ，让客人愉悦地有
，过去了就不 会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质 量提高。
在西餐厅实****的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付 出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因 此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如 何去依靠，想的是如何去学****让自己独立自强。没有了父亲 和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物 都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实****中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做， 认认真真的学****勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的 生活！
第二部分：实践篇
下面我就在xx的实****过程及体会作一小结：
第一次暑期独自一人在异地生活，而且还要找份工作作 为实践的内容，这一切对于我来说既新鲜又刺激。假期一开 始便在整个古城西安兜转，却发现没有一样是大学生能干 的。后来买了份招聘类的报纸，应聘的时候发现有点类似传 销，立马就走人了。不经意间路过了尊品牛排餐厅，也就是 我后来认真工作的地方，门口有个招聘启事，其中“兼职” 两字深深吸引了我。进去以后，更是被其美观整洁而又幽雅 的环境所打动。当时想即使让我在那里当清洁工也愿意，于 是留了份个人资料，开开心心的走了。
7月19日下午培训，正是没回家的同学们发传单的好日 子，干一天据说是40元钱，我毅然放弃了名额选择了尊品。 和我一同入尊品牛排的新员工还有另外两个，一个叫陈水， 一个叫李容榕。培训我们的是店领班董岚，她讲了尊品牛排 餐厅的历史发展，文化氛围，未来的追求以及餐厅的管理原 则，员工守则，奖惩及福利