麦当劳战略环境分析 - 副本1.ppt

麦当劳公司内外环境及战略分析第三组组员:薛盈盈( 201107010113 ) 王凯莉( 201107010111 ) 谢会( 201107010112 ) 张萍( 201107010115 ) 张琴( 201107010116 ) 麦当劳餐厅是大型的连锁快餐集团在世界上大约拥有三万间分店主要售卖汉堡包薯条炸鸡汽水冰品沙拉水果公司口号: i'm lovin' it 我就喜欢。?严格的检查监督制度。?完备的培训体系。?联合广告基金制度。?以租赁为主的房地产经营策略。?相互制约、共荣共存的合作关系?明确的经营理念与规范化管理。选址、构建,餐厅内部布置打理研发新产品、对外进行合作进货储备保管原材料进行加工增店加特许加盟市场调定位价格整广告宣传微笑服务网上订餐送货上门利润价值链分析招聘、培训、晋升、奖励、福利持续供应链,增加加盟店外部一般环境( PEST 分析) 1)政治环境快餐业属于餐饮行业,所以应当遵守餐饮业的所有法规。例如, 《中华人民共和国食品卫生法》《餐饮业食品卫生管理办法》《食品卫生行政处罚办法》等。 2)经济环境改革开放以来,随着我国宏观经济的不断发展以及人民收入水平的提高,快餐行业也逐步蓬勃兴旺起来。但是,随着 2008 年金融危机的爆发, 经济环境逐步堪忧,不可避免地也会对快餐行业产生影响。 3)技术环境相对而言,快餐业通常采取标准化生产,技术设备较为固定,变化不大,技术含量不高,较依赖于服务。 4)社会文化环境中国本来就拥有博大精深的美食文化,而快餐起源于西方文化,与东方美食大相径庭。因此,在中国这样一个传统文化底蕴深厚的东方国度, 快餐文化想要被大众完全接受,是需要有一个逐步渗透的过程的。行业竞争对手现有企业间的竞争潜在入侵者买方替代品生产商供应商供应方威胁买方威胁入侵者威胁替代品威胁行业环境(五力分析) S——优势分析树立良好企业形象麦当劳是我们再熟悉不过的快餐品牌了,全球统一的红色的背景和一个黄色的大 M, 这就是麦当劳的标志。独特的经营理念简单地说,麦当劳的经营理念可以用四个字母来代表: Q、S、C、 V 。具体说: Q 代表质量, S代表服务, C 代表清洁、 V代表价值。这一理念头是由麦当劳的创始人雷·克洛克在创业之初就提出来的, 几十年来,麦当劳始终致力于贯彻这一理念说服一个又一个消费者来品尝他的汉堡。科学的管理手段麦当劳进入北京之初,曾有一些国内同行到这里来取经,最使他们感到惊奇的是这里的管理井井井有条,餐厅制定了规范化的行为标准,员工们严格按标准确行的程序运转。有人问麦当劳老板,麦当劳成功的秘决是什么,老板坚定地回答: Compieteness 。这个词可以理解为“完整”、“全面”,但不如翻译成“完美”更加恰当,因为麦当劳走过的路本身就是个不断追求完美的过程。严格的检查监督制度为了使各加盟店都能够达到令消费者满意的服务与标准化,除了上述理念和规范以外,麦当劳公司还建立了严格的检查监督制度。麦当劳体系有三种检查制度:一是常规性月度考评,二是公司总部的检查,三是抽查(在选定的分店每年进行一次) 。完备的培训体系麦当劳非常重视员工培训,并建立了较完备的培训体系。这为成功经营麦当劳餐厅、塑造“麦当劳”品牌统一形象提供了可靠保障。麦当劳的培训体系是在职培训与脱产培训相结合。 O——机会分析麦当劳是世界快餐业的老大,经济、管理、理念都要远远超过逐渐中国化的 KFC 。 KFC 企图以更多适合中国人的菜肴来讨好中国消费者,但其效果是有待继续观察的,至今为止并不显著。相对的,麦当劳的策略是价格,在以学生和年轻人为主要市场的中国,价格的确是吸引顾客的有利武器。 T——威胁分析中国的饮食文化历史悠久,烹饪技术闻名于世,被誉为“餐饮王国”。中华烹饪流派众多,其中最有影响和代表性的有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等“八大菜系”。此外,全国各地区也因其物产资源与民俗风情,演化出诸多具有浓郁地方特色的风味小吃,并且形成了很多老字号品牌,如北京有全聚德烤鸭、稻香村糕点、东来顺涮羊肉等。人们从吃口味到吃文化,再到吃个性、吃时尚,就餐理念不断升级,使得整个中国餐饮业正朝多元化方向发展。如今,一部分家庭会在周末或闲暇时间选择美食作为休闲方式。为满足这种需求,各类主题餐厅、娱乐餐饮、怀旧餐厅在城市悄然兴起。在新型经营理念的冲击下,餐饮业进一步细化,融入时尚元素并追求个性和新奇的饮食消费使得中国餐饮市场日益丰富多彩。很多时候,吃已经退到了配角的位置,更多的是渲染一种文化和姿态,本土饮食的崛起对麦当劳也产生了不小的冲击。 W——劣势分析忽视孩子们的健康洋快餐一般包括汉堡、油炸食品、冰淇淋及碳酸饮料等。世界卫生组织近一两年公布的全球十大“垃圾食品”中,油炸食物、冰淇淋类食品,汽水及可乐饮品均列其中。均衡健康的饮食是保证孩子们健康成长