金牌原创 康乐服务 教学大纲.doc

金牌原创 康乐服务 教学大纲.doc《 康乐服务 》教学大纲
一、 说明
课程的性质和内容
《康乐服务》是酒店服务与管理专业的一门职业任务课程。 本课程主要讲授康乐服务的基础知识，训练学生康乐服务的操作技 能，培养学生从事康乐服务岗位的职业素质，适应行业发展和职业变 化的能力。
课程的任务和要求
通过教学，使学生掌握康乐服务的基础理论知识，了解康乐服务 的内容特点，熟悉酒店康乐部的岗位设置和从业人员素质要求，掌握 康乐服务的基本流程和方法技巧，具备熟练的康体、娱乐和保健项目 服务技能。
教学中应注意的问题
在教学时，应注意理论和实践相结合，侧重对学生进行康乐服务 技能技巧训练，采用创设情景、项目模拟、案例教学等多种方法，配 合多媒体教学和外出参观实践等形式，以达到理想的教学效果。
二、 学时分配表
章节
内容
课时
理论
实操
第一章
康乐服务概述
5
5
章节
内容
课时
备注
理论
实操
第二章
康体休闲服务
15
12
第三章
娱乐休闲服务
15
9
第四章
保健休闲服务
7
4
考试
3
机动
3
合 计
42
30
6
三、课程要求与内容
第一章 康乐服务概述
教学要求：
掌握康乐的概念，了解康乐服务的内容和特点，明确康乐部岗位 设置及职责，熟悉对康乐从业人员的素质要求。
教学内容：
第一节认识康乐服务
1、 康乐的概念
2、 康乐服务的内容和特点
3、 酒店康乐部的组织机构与职能
第二节康乐服务从业人员
1、康乐服务岗位设置及职责
2、康乐服务员素质要求
第三节康乐服务的基本技巧
1、 迎领的技巧
2、 陪练的技巧
3、 酒水推销的技巧
4、 处理突发事件的技巧
教学建议：
本章的教学重点是康乐服务员的素质要求和康乐服务的基本技 巧，设计三个实训任务：广州康乐服务行业调研、应聘康乐服务员、 康乐服务基本技巧训练。
第二章 康体休闲服务
教学要求：
了解康体休闲各项目的设备设施的一般使用、管理、维护知识, 熟悉各项目的活动规则与服务程序，掌握对客服务的方法技巧。
教学内容：
第一节保龄球馆服务
1、 保龄球主要设备
2、 保龄球运动规则
3、 保龄球运动的基本技法
4、 保龄球馆的岗位设置及职责
5、 保龄球馆的服务程序
第二节台球馆服务
1、 台球的主要设备设施
2、 台球活动规则
3、 台球基本技巧
4、 台球室的岗位设置及职责
5、 台球室的服务程序
第三节网球场、壁球场服务
1、 网球运动
2、 壁球运动
3、 网球、壁球练****场服务员工作职责
4、 网球场与壁球场的服务程序
第四节游泳池服务
1、 游泳池的类型
2、 游泳池的岗位设置与岗位职责
3、 游泳池的服务程序
第五节健身房服务
1、 健身房的布局及设备
2、 健身房的岗位职责与岗位职责
3、 健身房的服务程序
教学建议：
本章节的教学重点是各个项目的服务程序，可以创设情景的形式 进行任务实训，任务设计应包含服务设备设施操作（可结合课件模 拟）、对客服务的流程和技巧训练等。
第三章 娱乐休闲服务
教