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牛扒的烹饪方法及功效作用 牛扒
牛扒的种类非常多，不同种类的牛扒适合不同的烹饪方法，今天，为大家了好吃的牛扒做法，希望大家喜欢 !
材料
牛肉 1 块，洋葱半个，蒜头 2 个，黄油 1 小块，黑胡椒粉少许
做法
、牛肉切成半个巴掌大小的块状 ( 我家 4 个人刚好每人 1 块) ，
用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
、剁碎蒜头和洋葱。
、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度( 我这个牛排煎得比较生 )
、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
材料
牛排 4 片，四季豆、玉米粒各 25 克，蒜、盐、红葡萄酒、黑胡椒酱、胡椒粉、奶油各适量。
做法
、蒜切片，四季豆去两角老筋，切成段，锅内加清水放入四季豆、玉米粒煮熟，捞出沥干水分。
、炒锅加奶油烧热，下蒜片爆香，加入红葡萄酒、黑胡椒酱及适量清水，烧开调匀制成蒜香酱汁。
、牛排加入胡椒粉、红葡萄酒略腌，放入垫有铝箔纸的烤盘中，放入烤箱，以 250℃烤 15 分钟，熟后取出盛于盘中， 淋上蒜香酱汁，盘边排放四季豆、玉米粒上桌即成。
烹饪秘诀
牛排在腌制时要腌入味，烤出后味道更佳。
牛扒富含肌氨酸
牛扒中的肌氨酸含量比任何其它食品都高， 这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。 在进行训练的头几秒钟里， 肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
牛扒含维生素 B6
蛋白质需求量越大， 饮食中所应该增加的维生素 B6 就越多。牛扒含有足够的维生素 B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛扒含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛扒却含量很高。
肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢， 产生支链氨基酸， 是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。