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鸡加工厂业务操作流程
鸡加工厂主要是对自养、放养及社会毛鸡，按一定的工艺经过屠宰、分割、腌制、包装等工序，生产出各种冻鸡产品、鲜鸡产品、快餐产品。为便于大家对鸡加工厂的业务数据统计及财务核算流程有一个清晰的认识，现将具体的流程及涉及到的会计政策说明如下：
一、工艺及业务数据流程图：
1、鸡加工车间工艺流程图：
辅料验收
品管抽检
速冻
内包装的灯检
毛鸡验收
挂鸡
放血
电麻
浸烫、脱羽
喷淋冲洗
开肛
掏脏、分脏
内脏间
割肛
高压冲洗
三次吊挂
预冷、消毒
四次吊挂
沥水
分 割
修剪、切块
腌制、滚揉、静腌
称重、内包装
金属探测
冷藏发运
分为腿线、胸线、九块鸡组。
掏嗉囊
二次吊挂
切爪
喷淋冲洗
外包装
2、业务数据流程图：
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采购入库
运费汇总表
生产车间
销售订单
出栏计划
运输车辆
毛鸡过磅
生产办
物料计划
配件、劳保、燃料
包装、辅料
毛鸡库
动力维修处
领用
冷 库
（1）一段：
挂鸡、放血
（2）二段：
烫羽到内脏间
（5）腌制间
腌制、滚揉
（3）三段：
分割
（4）四段：
修剪、切块
产成品入库单
返加工
领用
班组产量
日报表
产品入速冻库日报表
（6）五段：速冻、包装
工资核算
车间总统计
运费
返加工原料料
制造费用
毛鸡
包装
辅料
直接人工
燃动
后勤部门
财务报票
用电明细表
生产通知单
四财务核算
生产成本
辅助生产
（一）计 划
（二）仓 库
（三） 生 产
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二、业务数据流程：
（一）毛鸡计划调度及过磅
1、毛鸡调度：
毛鸡调度处根据自养鸡与放养鸡实际出栏际情况，提前做出《毛鸡屠宰日计划》，计划交车间一份以便安排生产，交毛鸡过磅一份，以便毛鸡过磅处人员做到心中有数。提前一天填写《派车单》或《毛鸡拉运单》，由运通驻调度处人员具体派车,《派车单》一式两联，一联留存，一联司机用(持单到鸡场拉毛鸡)。其拉运费的金额根据毛鸡车辆运费调整表，并结合派车单上的实际里程与装运筐数填写。
2、销售订单：由销售部业务人员签字下发的销售订单传到生产办公室，并由鸡加工厂计划员核算能否完成，确认接单数量，并由鸡加工厂负责人签字确认。
3、生产计划：鸡加工厂计划员据《毛鸡屠宰日计划》、《销售订单》，制订《生产通知单》，并及时下发到车间办公室，合理安排、调整生产结构。根据每日生产入库报表，进行订单跟踪，以了解生产任务的完成情况。
4、物料申请：根据日常生产需要，合理填报物料申请单，尽量控制本部门的呆废料。
5、毛鸡过磅：
过磅员根据各车递交的《毛鸡拉运单》（自养场）或《派车单》（放养场），核对司机提供单据上的车号、场名、每笼只数等信息后，抽查每笼只数是否相照，相照后在毛鸡押运单或派车单上签字确认，并把各场相关信息录入电脑，相关信息准确、齐全的录入完毕后，“去皮清零”后保存，并读入另一台电脑后，从另一台电脑打印《大用公司毛鸡过磅单》，核对无误后由客户与过磅员在过磅单上签字确认，过磅单一式三联，一联存根，二联结算，三联客户。客户持过磅单二、三联票到毛鸡统计处办理 U8《毛鸡采购入库单》。
《毛鸡采购入库单》录入完毕后，保存并打印，一式二联，一联存根，二联财务结算，采购入库单一联附过磅单一联作为存根存放，采购入库单二联与毛鸡过磅单二联，附在一起交由客户，放养客户需由调度处签字后，交由毛鸡过磅处负责人审核签字，然后由其他相关审批人签字后即可结算。自养鸡的结算是由毛鸡过磅统计集中交由财务结算处结算，而放养鸡由客户自己持票结算。
毛鸡过磅处根据毛鸡过磅单填报《毛鸡屠宰日报表》，一式五份，存根一份，鸡加工厂两份，调度处一份，羽毛粉厂一份。
月底，由毛鸡过磅统计和鸡加工厂生产总统计核对无误后，由毛鸡过磅统计办理U8《材料出库单》。
6、运费结算：
司机持过磅员签字确认的《毛鸡拉运单》或《派车单》到毛鸡调度处进行核对、登记，月底根据各车主的派车单与押运单汇总开具《毛鸡运费结算单》，一式三联，一联存根，二联财务结算，三联货主。并由审批人签字确认，根据运费实际汇总金额报财务一份。
（二）仓库：主要是指物料的入出流程。
1、仓管人员根据相关仓管入库流程，接收货物并办理