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厨房油烟管道的清洗妙招与方法
厨房油烟管道的清洗
、一般来说长时间没有对油烟净化器里的内置过滤网清 洁，油污堵塞在过滤网中，造成烟道堵塞。一般我们可以采用高
压射流强力化油剂对烟道进行油污处理，让油烟气流明显好转。
形成保护膜使油渍不易残留在表面烟道清洗内容包括烟
罩表面、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口以及电机、灶台表面烟 道清洗的重点是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排烟 道重点对平行烟道内部进行彻底清洁。
如果前次的清洁时间没有超过一年， 我们可以暂时不用
进行清洗， 因为比较轻微的油烟已经清理， 即使还有也会被风给
吸走，比较严重的油烟则会沉淀在弯道处，比较难处理，但是烟
道弯头的油污不是特别多，我们只需简单的处理就可以。
避免烟道火灾方法
1 、 安 装 自 动 灭 火 装 置 （ 《 建 筑 设 计 防 火 规 范 》 GB 50016-2014） 1000 m2的餐馆或食堂，其 烹饪操作间的抽油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置， 并应在
燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。
食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工 部位宜设置自动灭火装置。
条文说明： 据统计，厨房火灾是常见的建规火灾之一。厨
房火灾主要发生在灶台操作部位及其排烟道 。 从试验情况看，
厨房的炉灶或排烟道部位一旦着火， 发展迅逮且常规灭火设施扑
救易发生复燃 ;烟道内的火扑救又出较困难。 根据国外近 40 年的
应用历史，在该部位采用自动灭火装置灭火，效果理想。
日前，国内外相关产品在国内市场均有销售，不同产品之
间的性能差异较大。 因此， 设计应注意选用能自动探测与自动灭
火动作且灭火前能自动切断燃料供应、 具有防复燃功能且灭火效
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能 （一般应以保护面积为参考指标〉较高的产品，且必须在排烟
管道内设置喷头。 有关装置的设计、 安装可执行中国工程建设标
准化协会标准 《厨房设备灭大装置技术规程》 CECS 233 的规定。
本条规定的餐馆根据国家现行标准《饮食建筑设计规范》
JGJ 64 的规定确定，餐厅为餐馆、食堂中的就餐部分， 建筑面
积大于1000 m2为餐厅总的营业面积。
2、定期清理油烟道
排油烟设施 提要求、严执行， 建立档案，定期清洗、随
机检查，有计划、有实施、有检查、有落实、有记录、有奖惩。
3、配置灭火器、灭火毯
灭火毯一般用于扑灭厨房油锅起火，也可用于火灾时保护
身体或扑救身上着火。 这里主要指用于扑灭油锅起火时的使用方
法。
油锅起火后，应先立即关闭用火设备的燃气或电气阀门，
然后迅速取出灭火毯，双手握住拉带 （如有 ）展开灭火毯，拿作盾
牌状 （注意利用灭火毯保护自己的手部和身体 ），直接将灭火毯完
全覆盖在火源上，直至火源熄灭，待冷却后再拿开灭火毯，以防
止复燃。
清洗油烟机的方法
窍门一： 用风筒的热风对着油污吹 30 秒然后用清洁布粘上
洗洁精，对油污处进行擦洗。油污被风筒热风吹后，变软了就好
擦多了。吹一部分，擦一部分，轻轻松松就能把油污擦掉了。想
擦哪里就擦哪里，连边边角角的地方也能擦到。
窍门二：用完抽油烟