《食品安全地方标准+牛大力及干制品》（征求意见稿）编制说明.docx

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《广东省食品安全地方标准 牛大力及干制品》（征求意见稿）编制说明
一、标准起草的基本情况
《广东省食品安全地方标准 牛大力及干制品》制定由广东省卫生健康委员会委托五邑大学牵头，广东省毒理学会、江门市农业农村局为主要起草单位，广东省疾病控制中心、广东省公共卫生研究院、江门市农产品质量监督检验测试中心、江门市大健康国际创新研究院为主要参与单位。五邑大学、江门市农业局、江门市大健康国际创新研究院负责组织开展标准制定、现场调研、专家咨询等各项工作。广东省毒理学会、广东省疾病预防控制中心、广东省公共卫生研究院、江门市农产品质量监督检验测试中心负责牛大力的安全性评价、理化指标检测、污染物检测、农药残留检测等工作。
本项目于2019年12月立项。标准起草小组前期经收集国内外相关标准资料，并结合检验数据以及与相关标准进行比对分析，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了初步讨论稿。2021年5月27日，标准起草单位邀请了卫生部门、高校、检测机构的专家学者对初步讨论稿的主要条款和内容进行了逐条研究讨论。标准起草小组根据专家意见，进行了修改完善，形成了第二稿（征求意见稿）。2021年7月13日，五邑大学给广东省市场监督管理局、广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所、江门市市场监督管理局等32家单位发送了《关于征求<食品安全地方标准 牛大力及干制品>制订意见的函》。截止2021年7月27日，32家单位都反馈了意见，其中7家单位提出了修改意见和建议，25家单位无修改意见，标准起草小组对反馈意见进行了汇总。2021年7月29日，标准起草单位组织相关专家讨论了征求意见单位返回的修改意见和建议。标准起草小组根据专家意见进行了修改完善，形成了《食品安全地方标准 牛大力及干制品》（送审稿）及《食品安全地方标准 牛大力及干制品》（送审稿）编制说明。
在标准起草过程中还得到了广东省牛大力行业相关的企业和种植户的大力支持，提供了研究、测试用的牛大力样品。
二、标准的重要内容
本标准是新制订的食品安全地方标准。主要内容如下：
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(一)适用范围：
本标准的适用范围是适用于牛大力及其干制品，规定了牛大力及其干制品的技术要求、试验方法、每日推荐食用量和不适宜人群。
（二）术语和定义：
牛大力为民间俗称，经中国科学院华南植物园华南植物鉴定中心鉴定该植物是豆科鸡血藤属植物美丽鸡血藤（又名美丽崖豆藤、牛大力藤），俗名牛大力一般特指其根部，该植物拉丁名为：Callerya speciosa (Champion ex Bentham) Schot，曾用名Millettia speciosa Champ.。别名大口唇、山莲藕、坡莲藕、大力牛、扒山虎、血藤、金钟根、倒掉金钟、甜牛大力等。产于福建、湖南、广东、海南、广西、贵州、云南等地。
牛大力在两广地区广泛用作煲汤原料，为岭南地区著名的药食两用植物。国家卫计委2018年6月对“牛大力粉”申报新食品原料给出的审查结论为：鉴于该产品具有地方传统食用习惯，建议按照《食品安全法》第29条管理，终止审查。即对牛大力有传统食用习惯的省份可以通过制定食品安全地方标准进行管理。
起草组参考《中国植物志》对本种的描述，拟定术语和定义为：
牛大力
为豆科鸡血藤属植物美丽鸡血藤（又名美丽崖豆藤、牛大力藤）的根