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形象分析与意蕴解读
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　　摘要：“庖丁”是先秦文学作品中重要的人物形象之一。庖丁的形象特征是不断发展变化的，也可以说是多重性的，在“庖”的总体形象之下，包含着“优庖”“艺术达人”和“得道者”三重形象，与作者在其身上寄寓的“养生”思想相比，形象特征的发展变化给文本的意蕴解读带来了更为丰富的可能性。
　　关键词：庖丁;三重形象;文本意蕴
　　众所周知，《庖丁解牛》是《庄子》中最为经典的寓言故事之一。一般来说，寓言故事多用比喻、拟人等手法把抽象的道理寓于具体形象之中，既能以鲜明、具体的形象让人感动，又能以深刻、普遍的道理使人信服。这样来看，要想准确把握寓言故事的思想文化内涵，就有必要对寓言文本中的人物形象进行细致分析。笔者着眼于“庖丁”的总体形象，按照庖丁不同的生命阶段，对其形象特征进行系统梳理，并在此基础上对文本意蕴进行再探讨。
　　一、形象分析
　　（一）基础形象：不断超越自我的“优庖”
　　在《庖丁解牛》一文中，根据技术水平、工作方法与态度等标准，庖丁把厨师分为三个等级。等级最低的是“族庖”。这类厨师对***的使用比较野蛮，很少考虑工作對象的特点和工具的使用方法，不但用刀来割肉，而且用来砍骨头，因此***磨损非常快，每个月都需要换刀，庖丁称之为“族庖”。高一等级的是“良庖”。这类厨师在***的使用上有了方法的自觉，只用刀来割肉，而不用来砍、剁骨头，因此刀的磨损较慢，可以用上一年再换。而“庖丁”的***使用水平远远超过了这两个等级。首先，庖丁对牛生理结构的认识达到了很高的水平，用他自己的话说，“三年之后，未尝见全牛也”。在屠宰时他既不猛“折”也不硬“割”，而是“依乎天理”，“因其固然”，做到了“游刃有余”。其次，为了更好的保护***，在完成解牛以后，庖丁不忘做好***的养护工作，“善刀而藏之”，所以他的刀虽“解数千牛矣，而刀刃若新发于硎”。再次，虽然已是资深的庖者，经验非常丰富，但庖丁工作时态度依然端正，行为谨慎，遇到难题时“怵然为戒”，“动刀甚微”，直至顺利把牛解开。庖丁在技术水平、***的使用、工作态度等方面与前两类厨师大不相同，我们依据文本的命名逻辑，称之为“优庖”或“绝庖”。
　　庖丁对牛的生理结构有着超乎寻常的认识，其对于工具合理的使用表现出极高的职业素养，从“三年”到“十九年”的不断追求使他终成“优庖”，甚至可以为文惠君现场表演解牛。
　　（二）发展形象：展示“美”的“艺术达人”
　　“一位技术高超的厨师”是庖丁的基础形象。在文本中，庖丁的形象发展出更高的层次——艺术达人（“达人”为在学术、艺术、技术等方面的高手之意）形象。在为文惠君表演解牛时，庖丁的动作“合于《桑林》之舞”，发出的声音“乃中《经首》之会”。庄子的描述给人带来了丰富的审美感受。庄子有意略去了屠宰的血腥与残忍，极力突出了庖丁解牛时动作的流畅、声音的悦耳以及场面的优雅：整个过程就像一个艺术家在完成他的艺术作品。
　　对于这段描述，我们可以做以下猜想：庖丁在技艺纯熟的基础上对自己“解牛”的动作与声音进行了“包装”，有意（或按照要