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硕士学位论文



羟丁基淀粉及其在淀粉基水凝胶的应用研究



作 者 姓 名 李 赛
学 科 专 业 淀 粉 资 源 科 学 与 工 程
指 导 教 师 高 群 玉 教 授
所 在 学 院 食 品 科 学 与 工 程
论 文 提 交 日 期 2018 年 05 月
Hydroxybutyl Starch and Its Application in Starch
Hydrogels

A Dissertation Submitted for the Degree of Master




Candidate：Li Sai
Supervisor：Prof. Gao Qunyu






South China University of Technology
Guangzhou, China
分类号： 学校代号：10561
学 号 ：201520120265
华南理工大学硕士学位论文



羟丁基淀粉及其在淀粉基水凝胶的
应用研究





作者姓名： 李赛 指导教师姓名、职称：高群玉 教授
申请学位级别：硕士 学科专业名称：淀粉资源科学与工程
研究方向：淀粉功能材料技术与工程
论文提交日期： 2018 年 4 月 30 日 论文答辩日期：2018 年 5 月 31 日
学位授予单位：华南理工大学 学位授予日期： 年 月 日
答辩委员会成员：
主席： 张学武教授

委员： 张友胜老师 高群玉教授 胡松青教授 刘宏生老师
摘 要
本文通过醚化对淀粉进行改性，利用不同的预处理方法制备高取代度羟丁基蜡质
玉米淀粉，增加其亲水性。再将羟丁基淀粉和温敏材料 N-异丙基丙烯酰胺（NIPAM）
通过自由基共聚，制备了淀粉基温敏材料。此材料的最低临界溶解温度（LCST）在 32℃
左右，低温时能溶胀吸水，高温时能发生体积相变从而缩水，是温度敏感型智能水凝
胶。这一特点，在分离纯化等方向有潜在的应用。
为了提高淀粉的亲水性，本文对淀粉进行醚化改性。现在多使用环氧乙烷和环氧
丙烷对淀粉进行醚化，而环氧丁烷对淀粉的改性则很少。本文通过酸预处理、碱预处理
和酸碱协同预处理等方法制备了一系列羟丁基蜡质玉米淀粉。结果表明，酸碱协同预
处理制备的羟丁基蜡质玉米淀粉取代度最高，亲水性最大。且其加热后淀粉能形成透
明度较大的糊液，有利于和 NIPAM 发生共聚反应。
将高取代度羟丁基淀粉和 NIPAM 进行共聚反应，在交联剂、引发剂、促进剂和催
化剂的作用下制备了一系列不同质量比的温敏水凝胶。结果表明，淀粉的加入有助于
孔洞结构的形成。随着淀粉含量的增加，孔洞结构先增大后减小，平衡溶胀度也