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饮料产品生产许可证审查细则(2006 版) 1 实施食品生产许可证管理的饮料产品: ?是指经过定量包装的,供直接饮用或用水冲调饮用的,乙醇含量不超过质量分数为 % 的制品,不包括饮用药品。?包括瓶(桶)装饮用水类、碳酸饮料(汽水) 类、茶饮料类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类(非果蔬类的)、风味饮料类及其他饮料类。 2 实施食品生产许可证管理的饮料产品共分为7个申证单元?瓶(桶)装饮用水类; ?碳酸饮料(汽水)类; ?茶饮料类; ?果汁及蔬菜汁类; ?蛋白饮料类; ?固体饮料类、?其他饮料类。 3 ?在生产许可证上应当注明产品名称、申证单元及产品品种,如:饮料[瓶(桶)装饮用水类(饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水)、碳酸饮料(汽水)类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮料类]。饮料产品生产许可证有效期为 3年, 其产品类别编号为 0601 。 4瓶(桶)装饮用水类生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的瓶(桶)装饮用水类是指密封于塑料、玻璃等容器中可直接饮用的水。包括饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水以及其他饮用水等。 5 二、基本生产流程及关键控制环节?(一)基本生产流程 1. 饮用纯净水及矿物质水的生产工艺水源水→粗滤→精滤→去离子净化(离子交换、反渗透、蒸馏及其他加工方法)(适用于饮用纯净水) →配料(适用于矿物质水) →杀菌→灌装封盖→灯检→成品↑瓶(桶)及其盖的清洗消毒 6 2. 饮用天然矿泉水及其他包装饮用水的生产工艺水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品↑瓶(桶)及其盖的清洗消毒 7 (二)关键控制环节?水源、管道及设备等的维护及清洗消毒;瓶(桶)及其盖的清洗消毒;杀菌设施的控制和杀菌效果的监测;纯净水生产去离子净化设备控制和净化程度的监测;灌装车间环境卫生和洁净度的控制;包装瓶(桶)及盖的质量控制;消毒剂选择和使用;饮用矿物质水生产中, 矿物质的添加量控制;操作人员的卫生管理等。 8 (三)容易出现的质量安全问题?水源、设备、环境、原辅材料、包装材料、人员等环节的管理控制不到位,易造成化学和生物污染,而使产品的卫生指标等不合格。 9 三、必备的生产资源?(一)生产场所 、灌装车间、回收容器清洗消毒间、包装车间、原辅材料及包装材料仓库、成品仓库等生产场所。回收桶不得露天存放,以免受到污染。 ;灌装车间应设置空气净化和消毒设施,入口处应有风淋设施; 灌装车间的空气清洁度应达到 10000 级且灌装局部空气清洁度应达到 100 级,或者灌装车间的空气清洁度整体应达到 1000 级。 10