水果搭配禁忌.doc

水果搭配禁忌 1 .萝卜忌与橘子同食。萝卜属于十字花科蔬菜, 人体摄入后, 可迅速产生一种叫硫***酸的物质, 该物质产生的多少与摄入量成正比。此时, 如果同时摄入有大量植物色素的水果如橘子、苹果、葡萄等, 这些水果中的类黄***物质在肠中会被细菌分解, 转化成羟苯甲酸及阿魏酸。可加强硫***酸抑制甲状腺的作用,从而诱发甲状腺肿,容易患大脖子病。 2 .白萝卜忌与胡萝卜同食。二者同食会破坏萝卜中的维生素 C, 降低营养价值。胡萝卜甘辛微温, 性质偏补; 萝卜甘辛微凉, 性质偏利。此两种性味不合, 两者皆含多种酶类,特别在生食或凉拌时,极易发生酶类的分解和变化。如萝卜中含维生素 C ,每 100 克为 30 毫克,胡萝卜中的抗坏血酸分解酶,极易将其氧化破坏,而降低其营养价值。 3 .萝卜( 莱菔、芦菔) 严禁与橘子同食,否则易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。 4 .甘薯( 红薯、白薯、地瓜、山芋) 不能与柿子同食,两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同食。 5 .韭菜( 起阳草、懒人菜) 不可与菠菜同食, 二者同食有滑肠作用, 易引起腹泻; 不可与蜂蜜同食,同食易引起心痛;不可与牛肉同食,同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友, 炒蔬菜时注意不要放韭菜, 况且色泽搭配也不科学。 6 .茄子( 落苏、昆仑紫瓜) 忌与黑鱼、蟹同食, 同食有损肠胃, 并且, 一般过老熟的茄子不宜食,易引起中毒。 7 .菠菜( 菠棱莱、赤根菜) 不宜与豆腐同食,易使人缺钙,当然亦忌与韭菜同食。 8 .南瓜( 番瓜、倭瓜、饭瓜) 不可与富含维生素 C 的蔬菜、水果同食; 不可与羊肉同食, 否则易发生黄疸和脚气病。 9 .竹笋(笋) 不宜与豆腐同食, 同食易生结石; 不可与鹧鸪肉同食, 同食令人腹胀;不可与糖同食;不宜与羊肝同食。 10 .茭白( 茭瓜、茭笋) 不宜与豆腐同食,否则易形成结石。