2022年实验报告不同因素对酶的影响.docx

2021年实验报告不同因素对酶的影响
2021年实验报告不同因素对酶的影响
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2021年实验报告不同因素对酶的影响
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试验汇报
生物化学试验（甲）
酶基础性质试验——底物专一性剂、 激活剂和抑制、 最适温度
课程名称: 指导老师: 成绩:
试验名称:
试验类型: 分离判定试验 同组学生姓名:
一、 试验目和要求（必填）
二、 试验内容和原理（必填）
三、 关键仪器设备（必填）
四、 操作方法和试验步骤
五、 试验数据统计和处理
六、 试验结果与分析（必填）
七、 讨论、 心得
Ⅰ.酶基础性质——底物专一性
一、 试验目和要求
1. 了解酶专一性。2. 掌握验证酶专一性基础原理及方法。3. 学会排除干扰原因, 设计酶学试验。二、 试验基础原理
酶是一个含有催化功效蛋白质。酶蛋白结构决定了酶功效——酶高效性, 酶催化反应（酶促反应）要比对应没有催化剂反应快103-1017 倍。 酶催化作用一个关键特点是含有高度底物专一性, 即一个酶只能对某一个底物或一类底物起催化作用, 对其她底物无催化反应。依据多种酶对底物选择程度不一样, 它们专一性能够分为下列多个:
一个酶能够催化一类含有相同化学键或基团物质进行某种类型反应。: 有些酶对底物要求非常严格只作用于一个底物, 而不作用于任何其她物质。如脲酶只能催化尿素进行水解而生成二氧化碳和氨。如麦芽糖酶只作用于麦芽糖而不作用其它双糖, 淀粉酶只作用于淀粉, 而不作用于纤维素。 有些酶只有作用于底物立体异构物中一个, 而对另一个则全无作用。如酵母中糖酶类只作用于D-型糖而不能作用于L-型糖。 本试验以唾液淀粉酶、 蔗糖酶对淀粉、 蔗糖水解反应催化作用来观察酶专一性。采取Benedict试剂检测反应产物。
Benedict试剂是碱性硫酸铜溶液, 含有一定氧化能力, 能与还原性糖半缩醛羟基发生氧化还原反应, 生成砖红色氧化亚铜沉淀。
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2021年实验报告不同因素对酶的影响
Na2CO3+ 2H2O 2NaOH + H2CO3 CuSO4+ 2NaOH Cu(OH)2+ Na2SO4 还原糖(—CHO or —C=O)+ 2Cu(OH)2 Cu2O (砖红色或黄色) + 2H2O + 糖氧化产物
在分子结构上, 淀粉几乎没有, 而蔗糖、 棉子糖全无半缩醛基, 它们均无还原性, 所以它们与Benedict试剂无呈色反应。 淀粉被淀粉酶水解, 产物为葡萄糖; 蔗糖和棉子糖被蔗糖酶水解, 其产物为果糖和葡萄糖, 它们都为含有自由半缩醛羟基还原糖, 与Benedict试剂共热, 即产生红棕色Cu2O沉淀。本试验以此颜色反应观察淀粉酶、 蔗糖酶对淀粉和蔗糖水解作用。三、 试验材料与试剂
1、 试验材料⑴ 蔗糖酶(样品Ⅳ）; ⑵ 新鲜唾液（含唾液淀粉酶）; 2、 试验试剂⑴ 蔗糖酶液 蔗糖酶液(样品Ⅳ）加蒸馏水合适稀释, 备用; ⑵ 唾液淀粉酶液（学生自制） , 用蒸馏水（稀释）到25ml, 用棉花过滤备用。唾液稀倍数因人而异, 可稀释50～400倍, 甚至更高; ⑶ 5%蔗糖（.）溶液; ⑷ %淀粉溶液（%NaCl）; ⑸ Benedict试剂 ; 四、 试验器材与仪器
, ; （37℃, 100℃）; ; ; ; 。 五、 试验操作方法和步骤
㈠ 检验试剂 取3支试管, 按下表操作:
注: 1、 检验目: 试剂是否有干扰原因存在。2、 也可对蔗糖酶液、 唾液淀粉酶液进行检验是否也有干扰原因存在, 请自己设计。㈡淀粉酶专一性
取三支试管, 按下表操作:
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