食品安全岗位责任制.doc

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食品平安管理人员制度
一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理方法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进展食品平安有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员XX管理制度。
六、对本单位贯彻执行?食品平安法?的情况进展监视检查，总结、推广经历，批评和奖励，制止行为。
七、执行食品平安标准。
八、协助食品平安监视管理机构实施食品平安监视、监测。
食品平安检查制度
一、配备专职或者兼职食品平安管理人员，负责日常食品平安监视检查。
二、食品平安管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品平安管理人员工作。
四、每次检查，都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查容应包括食品储存、销售过程；列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
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食品采购管理制度
一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
　　实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进展食品进货查验记录。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四、制止采购***、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体XX造成危害的食品。
五、制止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
六、制止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时承受管理人员检查。
食品从业人员XX管理制度
一、食品经营者建立并执行从业人员XX管理制度。患