喜德乌骨鸡产品标准.doc

注喜德山地乌骨鸡产品标准编制说明彝族人民养鸡的历史悠久,在《凉山州喜德县彝族民间文学作品选》中有一段关于养鸡的生动而古老的记述:“母鸡下蛋 30 个,孵蛋 20 个,孵鸡 21 天,孵出小鸡共 10 个,雌雄各 5 个。公鸡红彤彤, 母鸡圆溜溜,婚事要用鸡,祭祀要用鸡。雄鸡为抗敌之用,母鸡为还魂之用,阉鸡为待客之用”。由于生活在山区的彝族人民, 各自依据不同的生活环境和生产用途, 选育与之相适应的品种类群及不同的羽色,因而,在本地鸡中存在红、黄、黑、白等多种羽色。据《喜德县畜牧志 1949-1985 》记载:本地土鸡在彝语中总称为“瓦”,在县境内均有分布,其适应性和抗病力较强, 个大体重较丰满, 腿粗胫长眼有神, 耐粗饲和寒冷。其羽色有红、黄、黑、白多种, 尾羽和翅羽较发达,活泼好动,善于觅食,肉蛋兼用,偏于肉用,肉质鲜美。成年公鸡体重在 - 3 公斤,母鸡 2- 公斤,阉鸡 - 公斤。在县境内还有一种乌骨鸡(彝语称四鸡瓦) ,紫冠,皮、骨、肉、眼、喙均为乌黑色,群众常作为药用,易销售,但数量不多。据《喜德县畜牧志 1986-2006 》记载:在喜德的米市片区、巴久、洛莫、贺波洛等地有大量的乌骨鸡,自 1997 年以来的几年间经选育推广和狠抓乌骨鸡、乌骨阉鸡生态养殖, 使全县的养鸡业有较大发展, 并于 2003 年 10 月获得省级无公害***(乌骨鸡)生产基地认定。自上世纪九十年代以来,“黑色”食品成为人们的时尚消费,喜德县的乌骨鸡产业就是在这样的背景下, 依靠独特的资源优势、旺盛的市场需求和有力的工作推动得以迅猛发展, 成为县域经济的特色优势产业。由于人们****惯性地将喜德县本地乌骨鸡称为喜德山地乌骨鸡, 故将此品种类群暂定名为喜德山地乌骨鸡。喜德县委、县政府把发展畜牧业作为调整农业产业结构的支柱产业之一, 提出“一薯、一鸡、一花椒”的农业发展战略,着力打造乌骨(阉)鸡特色品牌,制定了一系列优惠政策。通过政府推动、市场拉动、典型带动、项目启动、科技牵动,乌骨鸡产业发展到全县 24 个乡镇 166 个村 559 个组, 覆盖面达 90% 以上, 涌现出一大批规模养殖户, 喜德本地***( 乌骨鸡)于 2008 年获得农业部无公害畜产品认证。为帮助人们更加了解喜德山地乌骨鸡的生产性能, 正确指导特色产业发展, 全面提高地方农产品生产水平, 保护生产者、消费者的合法权益和增加农牧民收入, 我们在对农户散养的山地乌骨鸡进行体尺体重测定、屠宰测定、繁殖性能测定等大量调查分析的基础上编制了《喜德山地乌骨鸡产品标准》。本标准包括喜德山地乌骨鸡(公鸡、母鸡、阉鸡)活鸡产品的外貌特征、生长性能、产肉性能、繁殖性能等内容。这对指导养殖户严格按照标准组织生产, 科学合理地利用本地畜禽资源, 确保喜德山地乌骨鸡产品质量,增强产品市场竞争力,都具有十分重要的现实意义。凉山彝族自治州农业地方标准 DB5134/T 183 — 200 9 DB5134/T183 — 20 09目次 ICS 备案号: 喜德山地乌骨鸡(活鸡) 2009-11-6 发布 2009-11-10 实施四川省凉山州质量技术监督局发布喜德乌骨鸡产品标准喜德山地乌骨鸡产品标准编制说明彝族人民养鸡的历史悠久,在《凉山州喜德县彝族民间文学作品选》中有一段关于养鸡的生动而古老的记述: “母鸡下蛋