降膜蒸发器的设计.doc

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食品工程原理
课程设计说明书
降膜蒸发器的设计
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学号：
班级：
2012年 12月 27日
一 《食品工程原理》课程设计任务书
一《食品工程原理》课程设计任务书2
(1)．设计课题3
(2)．设计条件3
(3).设计要求3
(4).设计意义3
(5).主要参考资料3
二设计方案的确定4
三设计计算4


（1）估算各效浓度4
（2）沸点的初算5
（3）温度差的计算5
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（4）计算两效蒸发水量，及加热蒸汽的消耗量6
（5）总传热系数K的计算7
（6）分配有效温度差，计算传热面积9

（1）.第一次重算9
计算结果10

(1)．设计课题：番茄汁浓缩工艺装置的设计计算
(2)．设计条件：粮工1202班（学号为前 306 号）
题目1：番茄汁低温浓缩工艺装置的设计
设计任务及操作条件
生产能力：2060kg/h
原料固形物含量：10%
浓缩要求：使固形物质量分数浓缩至36%
液加入温度料：25℃
原料最高许可温度：58℃
浓缩液经冷凝后出口温度：25℃
加热介质：100℃的饱和蒸汽。
kJ/(kg·K)，忽略浓缩热
试设计一套双效降膜蒸发系统，满足上述工艺要求。
(3).设计要求：
（满足上述工艺要求并包括料液输送系统，蒸发系统，冷凝水分离排除系统及真空系统）；
，（应包括目录、设计计算任务书、设计方案的确定、各系统的设计计算及设备选型、简略的技术经济分析、参考文献资料等。须打印）；
（可附在设计计算书上）；
、阅读参考资料，形成设计方案；
：2014年12月27日。
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