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某某医院食堂承包投标书
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正本
投
标
文
件
项 目 名 称： *** 市医院食堂目标责任制管理经营项目
投 标 人： ***AA 餐饮管理有限企业 （盖章）
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法定代表人： （签字或盖章）
日 期：2018 年07月30日
目 录
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第一章 目投 及承
1、投文件 署人身份 明 ????????????????
4
2、投函 ????????????????????????
9
3、投保 金 凭 复印件 ???????????????
11
4、目基本要求承 ??????????????????
12
5、用餐意度承 ???????????????????
15
第二章 投 方案
1、投人基本情况介 ??????????????????
17
2、 方 ???????????????????????
17
3、 定位 ???????????????????????
18
4、健全的食堂管理制度??????????????????
18
5、明确食堂主要 位 ?????????????????
20
6、 的 管理制度 ??????????????????
22
7、范 用工，加 技术培 ??????????????
22
8、食堂主要投入 清 ?????????????????
23
9、食堂 方案 想 ???????????????????
23
10、食堂承包 ??????????????????? 25 第三章 食堂
管理流程
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1、厨房范化操作程序
??????????????????
26
2、厨工切配 范化操作程序 ????????????????
28
3、蒸 范化操作程序
??????????????????
29
4、洗碗范化操作程序
??????????????????
30
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5、清 范化操作程序 ??????????????????
31
第四章 入食品 准 ????????????????? 32 第五章 生、安全、品 管理
????????????? 33 第六章 服 管理 ??????????????????? 39
第七章 食
堂突事故急案
1、火灾事故 ???????????????????????
41
2、食品中毒事故 ?????????????????????
42
3、重要工 事故 ?????????????????????
42
4、食堂停 ???????????????????????
42
5、食堂停水 ???????????????????????
43
6、食堂停气 ???????????????????????
44
第八章
相关 ????????????????????
46
1、餐企
照
2、生可
3、法人代表身份 复印件