山药的功效与禁忌.doc

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山药的功效与禁忌
　　山药的功效和作用
　　健脾益胃、助消化
　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症。
　　滋肾益精
　　因为山药本身含有多种人体所需的营养素，所以有着强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
　　益肺止咳
　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
　　降低血糖
　　山药里面含有粘液蛋白，有着降低血糖的神奇作用，还可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的最佳食品。
　　延年益寿
　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
　　山药的禁忌
　　1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
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　　2、山药与甘遂千万不要一同食用，而且它也不可与碱性的药物一起服用，小心酿大祸。
　　3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
　　4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
　　5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白。
　　山药的相关食谱
　　一、山药萝卜粥
　　山药萝卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜爱，山药有滋养强壮，助消化，跟萝卜一起做粥，糯糯的，有营养又好消化。
　　材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片
　　做法：
　　1、糯米和大米洗净浸泡10分钟。
　　2、山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。
　　3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。
　　4、放山药，热水，内胆放入电压锅中。
　　5、加盖按下营养饭-煮粥健。
　　6、加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。
　　二、玫瑰山药泥
　　这款甜点做法简单，但是味道很好。山药口感细密绵软，口味清甜，夹杂着点点玫瑰花瓣，不仅可以健脾除湿气，还能美容养颜。
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　　原料：山药500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，细砂糖2大勺。