“周黑鸭”武汉市场状况调研报告.doc

“周黑鸭”武汉市场状况调研报告
“周黑鸭”武汉市场状况调研报告
“周黑鸭”武汉市场状况调研报告
“周黑鸭”品牌武汉市场状况
调查研究报告
（20０9年度)
目录
第一部分：研究缘起与目标设定
一、调研缘起
二、目标设定
　　 　５0岁或以上
（５0%)
数量(份）
５０
10０
10０　
10０
100
50
职业抽样分为五类：学生、蓝领、白领、家庭主妇、离退休人员
性别抽样见下图:
“周黑鸭”武汉市场状况调研报告
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性别
(所占比例)
男
(５0％)
女
（５0%)　
数量（份)
2５０
２50
(四)取样来源与问卷数量
　 本次调查在江岸、江汉、硚口、汉阳、武昌、青山、洪山、东西湖、蔡甸、新洲等武汉市10个地区，共投放问卷500份，回收有效问卷496份。具体样本分布如下：
地区
江岸
江汉
硚口
汉阳
武昌
青山
洪山
新洲
蔡甸
东西湖
共计
投放问卷量（份）
5０
50
５０
50
50
50
5０
5０
5０
50
5０0
回收有效问卷量（份）
4９
50
４8
50
50
５0
５0
50
50
49
496
(五)研究方法
本次调查承袭了以往研究中的有效方法，同时尽可能采用直观的方式表现和说明现象。，用EXCEL处理有关图表。
第二部分：调查问卷分析
一、本次受访者基本状况分析

在本次调研中，男女比例相同,达到平衡,符合饮食行业的消费者分布规律.
2．年龄
“周黑鸭”武汉市场状况调研报告
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受访者中，19—%,为受访者主要年龄层，其次为3１－40岁壮年阶层，%。％，他们拥有较强的消费能力，对卤制品、对卤鸭制品接触较多，符合“周黑鸭"目标消费群体定位，对这两个年龄层的调查与分析,将有助于“周黑鸭"品牌更有针对性的进行产品研发与推广.

本次调研的受众受教育程度较高,超过８０%的受众有高中以上学历。

本次调研的受访者中有工作的占了74%，没有工作的也不占少数，说明学生群体占了一定比例 。

此次调研,学生比例最大，其次是个体经营者与专业技术人员，基本符合“周黑鸭”的消费群体，学生是目标消费群体的主题学生是主要目标消费群体。
6．人均月食品费用支出
超过半数的受众在食品方面的消费额处于50０元以内，其次为500至9９９元，与受访者身份相符.
7。个人月总收入
没有稳定收入占了接近１/3，其次是1000－1999元的区间。
二、消费者对卤制品的消费****惯和偏好
（一)卤制品市场的优势

武汉卤鸭制品市场前景很好，有４４％的人喜欢卤鸭制品，46％的人对卤制品表示一般喜欢，而在这９0％的人中，我们有４4%的忠实消费者，只要
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“周黑鸭”能把握消费者的喜好，加强品牌的推广，是有很大发展前景的。
被访者性别与对卤鸭制品的态度的交叉分析
被访者中，女性对卤鸭制品的喜爱程度高于男性，建议“周黑鸭"对于女性消费者多制定一些营销策略，如将包装设计得更加可爱。
被访者年龄与对卤鸭制品态度的交叉分析
由图表可知,卤鸭制品在青年人中的消费市场最为广阔,,建议周黑鸭针对青年消费者的消费****惯和消费特点,多制定一些营销策略.
个人每月总收入与对卤鸭制品态度的交叉分析
由图表可知，对卤鸭制品喜爱程度最高的是无稳定收入的群体,而这部分人中学生占了大多数，其次是收入在1000－１999区间的群体，所以喜欢卤鸭制品的人群的收入水平并不高，加之他们人口众多，建议周黑鸭使用低价渗透战略，以扩大市场，薄利多销为经营方式。

鸭脖最受欢迎，紧随其后的4位是鸭锁骨、鸭翅膀、鸭腿、鸭翅尖，符合目前卤鸭制品食品市场的格局。“周黑鸭”可以继续以此作为自己的主打产品，而其他如鸭头、鸭脚掌、鸭肝、整鸭这些产品,可以作为辅助产品，继续开发推广。产品的主打找到了，就可以坚守，而后向多元化进军。
被访者性别与喜欢卤鸭制品部位的交叉分析
男性与女性喜欢的卤鸭部位基本一致，最受欢迎的三个部位鸭脖、鸭锁骨、鸭翅膀，女性的喜爱程度都高于男性，特别是鸭锁骨相差最悬殊，而喜欢鸭头、鸭肠、鸭心、鸭肫、鸭舌的男性则多于女性。