没有荔枝的荔枝肉.doc

没有荔枝的荔枝肉.doc没有荔枝的荔枝肉刚过去的这个夏天,荔枝很忙,忙着被分享,忙着被制作成种种菜肴。起因很简单, 有人在微博上分享了荔枝在福建的别样吃法, 蘸蘸酱油, 更健康。虽然这事儿在福建不算新鲜, 但放到广袤的神州大地还是很稀奇的, 一时间, 转发无数。随即, 有无限创造力的网民们就贡献了一道又一道与荔枝有关的“黑暗料理”:荔枝塞肉、荔枝腰花……只有你想不到, 没有网络做不到。事实上,当下这场热热闹闹的荔枝盛宴,我们的先人早已玩过。荔枝好吃, 但容易上火, 明代方以智就在《物理小识》中给出办法: “荔枝多食作热,盐、蜜解之。”荔枝好吃,但又难以保存,于是古人又挖空心思以荔枝入菜: 荔枝馒头、燕粉荔枝这些玩意就出现在宋人的笔记中。南宋绍兴二十一年( 公元 1151 年), 大臣张俊宴请宋高宗, 留下了历史上最排场的一场宴席。席上自然少不了荔枝, 诸如荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君等等,最惊悚的当数一道“荔枝腰子”,是的,你没有看错, 腰子加荔枝, 多么重口味的荤菜。至于荔枝塞肉, 则与一道传统闽菜东璧龙珠有异曲同工之妙, 同样是塞肉, 不过只是主角由荔枝变成龙眼而已。荔枝吃法很多, 细数下来, 能经得起时间考验的, 貌似只有一道荔枝肉――这可是正宗的闽菜。荔枝肉的出处可以追溯到五代十国的闽国。闽王王审知有一位最钟爱的小女儿十八娘, 最爱吃荔枝, 出嫁后被封为“柔靖夫人”,“柔靖夫人”的子孙都非常孝顺, 由于荔枝不可能一年四季都有, 儿孙们便延请厨师研制出了“荔枝肉”以尽孝心。据说, 荔枝肉的口感与荔枝蘸酱油味道类似, 甜中有酸,酸中有咸,不是荔枝,胜似荔枝,人生况味,尽在其中。