下载提示
- 1.该资料是网友上传的，本站提供全文预览，预览什么样，下载就什么样。
- 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
- 3.下载的文档，不会出现我们的网址水印。
文档列表
文档介绍
人员流失的原因及对策
人员流失的原因及对策
人员流失的原因及对策
餐饮服务人员流失的原因及对策
一,，,如理论的研究，品牌菜的维护,服务特色的打造,高档餐饮的开发等等;更谈不上统一的培训。因为更高层次培训的缺乏,，就不可避免的产生过高的员工流失率．ﻫ 适度的人员流动，可优化餐饮餐厅内部人员结构，,如服务和菜品质量的不稳定,，绝大多数服务人员都不愿意订立较长时间的劳动合同,有许多餐饮业的服务人员干了几个月就跳槽了,而餐饮业是劳动密集型企业，服务人员的数量要占到整个餐饮企业的总人数的一半以上,服务人员的流失是影响餐饮也经济效益的一大原因．目前餐饮管理人员疲于应付的有两大问题：一是员工流失，特别是服务人员大量的频繁的流失;二是由于流失率过高引起的服务和菜品不稳定所带来的宾客
人员流失的原因及对策
人员流失的原因及对策
人员流失的原因及对策
投诉。解决餐饮业服务人员的流失问题已经到了刻不容缓的地步了.
二,餐饮业服务人员流失的原因
要解决餐饮业服务人员流失的问题,首先要找到并正确分析餐饮业服务人员流失的原因。ﻫ由于餐饮业服务人员流失而造成目前餐饮业劳动力短缺是全国性的普遍现象，其原因多种多样。主要有:ﻫ１。工资相对低是餐饮业服务人员流失的直接原因
经过调查，在薪酬方面，一些地区一般餐饮业服务人员的平均工资都在1400元左右,加上其它各种费用,，但现在人均生活费用也在增长．有的服务员春节回家后，就没有回来，因为随着改革开放的不断深化，在服务员家乡找份月收入1００0元的工作也不算什么难事，而且还能照顾家人。,由于服务员的收入相对较低，而我们餐饮行业又不能将其收入提高多少，这样就造成了服务人员的流失。
２。餐饮服务人员工作时间分散，且生活环境较差
餐饮行业是典型的＂别人下班我上班,休假的人越多我提供餐饮服务就越多”的行业,餐饮服务人员的劳动时间一般时间从上午9点开始至下午2点,再从5点到９:30下班。只有中间虽有３个小时的一大段休息时间，但是由于餐饮人员一般居住较远，交通不便，这三个小时基本上派不上大的用场,如参加学历学****不少餐厅服务人员休息只有一周一天或一月两天。每月１４０0收入与较长的工作时间相比并不高．为服务人员提供的住处往往十几平方米近七个人,居住条件较差,因此,服务人员跳槽现象时有发生,
人员流失的原因及对策
人员流失的原因及对策
人员流失的原因及对策
餐饮业是属于劳动密集型行业,一般招聘人员的平均年龄均限定在1８—２７周岁之间,且招聘服务人员的条件不多对身高，相貌有一定要求．所以,餐饮服务人员总体上看是吃青春饭的，大多数服务人员做一天和尚撞一天钟,,然而,目前这一年龄段中也有不少是独生子女。一家一个孩子,,计划生育２０多年,正好到了供给减少的时候了,中国人口在增加,,由于一系列发展农业相关政策的落实,如给农民良种补贴,购买农业机械的补贴，种粮食的补贴,还有免税等因素的影响,最重要的是农副产品价格的持续攀升,使农民的收入增加．部分地区的农民在家务农的收入和外出打工的收入差不多,在打工成本相对增加的情况下，在家务农亦成了一个相对不错的选择,况且,这样还能兼顾到家庭。部分田地较好的农民,就加入到了农业生产大军,在家务农的农民工多了,出外打工的民工就自然少了。尽管有些企业的工资待遇相当不错,比在家务农能多挣几千元，。餐饮业服务人员的整体素质偏低,就业观念落后ﻫ 在餐饮业服务人员,整个学历层面上有近七成的员工还只有初中及以下学历,高中学历，大专和本科更是寥寥无几，由于就业观念落后，，大专和本科耻于做服务人员，不愿从基层做起，只愿意做管理层工作,,大部分的从业人员都认为干这一行没出路,没出息,没有意
人员流失的原因及对策
人员流失的原因及对策
餐饮服务人员流失的原因及对策
一,，,如理论的研究，品牌菜的维护,服务特色的打造,高档餐饮的开发等等;更谈不上统一的培训。因为更高层次培训的缺乏,，就不可避免的产生过高的员工流失率．ﻫ 适度的人员流动，可优化餐饮餐厅内部人员结构，,如服务和菜品质量的不稳定,，绝大多数服务人员都不愿意订立较长时间的劳动合同,有许多餐饮业的服务人员干了几个月就跳槽了,而餐饮业是劳动密集型企业，服务人员的数量要占到整个餐饮企业的总人数的一半以上,服务人员的流失是影响餐饮也经济效益的一大原因．目前餐饮管理人员疲于应付的有两大问题：一是员工流失，特别是服务人员大量的频繁的流失;二是由于流失率过高引起的服务和菜品不稳定所带来的宾客
人员流失的原因及对策
人员流失的原因及对策
人员流失的原因及对策
投诉。解决餐饮业服务人员的流失问题已经到了刻不容缓的地步了.
二,餐饮业服务人员流失的原因
要解决餐饮业服务人员流失的问题,首先要找到并正确分析餐饮业服务人员流失的原因。ﻫ由于餐饮业服务人员流失而造成目前餐饮业劳动力短缺是全国性的普遍现象，其原因多种多样。主要有:ﻫ１。工资相对低是餐饮业服务人员流失的直接原因
经过调查，在薪酬方面，一些地区一般餐饮业服务人员的平均工资都在1400元左右,加上其它各种费用,，但现在人均生活费用也在增长．有的服务员春节回家后，就没有回来，因为随着改革开放的不断深化，在服务员家乡找份月收入1００0元的工作也不算什么难事，而且还能照顾家人。,由于服务员的收入相对较低，而我们餐饮行业又不能将其收入提高多少，这样就造成了服务人员的流失。
２。餐饮服务人员工作时间分散，且生活环境较差
餐饮行业是典型的＂别人下班我上班,休假的人越多我提供餐饮服务就越多”的行业,餐饮服务人员的劳动时间一般时间从上午9点开始至下午2点,再从5点到９:30下班。只有中间虽有３个小时的一大段休息时间，但是由于餐饮人员一般居住较远，交通不便，这三个小时基本上派不上大的用场,如参加学历学****不少餐厅服务人员休息只有一周一天或一月两天。每月１４０0收入与较长的工作时间相比并不高．为服务人员提供的住处往往十几平方米近七个人,居住条件较差,因此,服务人员跳槽现象时有发生,
人员流失的原因及对策
人员流失的原因及对策
人员流失的原因及对策
餐饮业是属于劳动密集型行业,一般招聘人员的平均年龄均限定在1８—２７周岁之间,且招聘服务人员的条件不多对身高，相貌有一定要求．所以,餐饮服务人员总体上看是吃青春饭的，大多数服务人员做一天和尚撞一天钟,,然而,目前这一年龄段中也有不少是独生子女。一家一个孩子,,计划生育２０多年,正好到了供给减少的时候了,中国人口在增加,,由于一系列发展农业相关政策的落实,如给农民良种补贴,购买农业机械的补贴，种粮食的补贴,还有免税等因素的影响,最重要的是农副产品价格的持续攀升,使农民的收入增加．部分地区的农民在家务农的收入和外出打工的收入差不多,在打工成本相对增加的情况下，在家务农亦成了一个相对不错的选择,况且,这样还能兼顾到家庭。部分田地较好的农民,就加入到了农业生产大军,在家务农的农民工多了,出外打工的民工就自然少了。尽管有些企业的工资待遇相当不错,比在家务农能多挣几千元，。餐饮业服务人员的整体素质偏低,就业观念落后ﻫ 在餐饮业服务人员,整个学历层面上有近七成的员工还只有初中及以下学历,高中学历，大专和本科更是寥寥无几，由于就业观念落后，，大专和本科耻于做服务人员，不愿从基层做起，只愿意做管理层工作,,大部分的从业人员都认为干这一行没出路,没出息,没有意
人员流失的原因及对策 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.