小型餐馆、小吃店餐饮服务许可材料范本.docx

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开办餐饮效劳许可申请材料
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年月日
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开办餐饮效劳许可申请材料
申请材料目录
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2.；已从
事其他经营的可提供营业执照；机关事业单位提供组织机构代码证；
工地食堂提供施工许可证；〔A4纸规格〕
法定代表人〔负责人或者业主〕的XX明复印件
说明：企业和事业单位提供法定代表人XX复印件；个体工商户
提供负责人或业主的XX复印件，A4纸规格，请反正面复印。
餐饮效劳从业人员安康体检合格证明
说明：必须提供安康证原件及复印件，原件审核后返还。从业人员
较少〔20人以下〕的可提供安康证复印件，A4纸横向排列，从业
人员较多〔〔20人以上〕可列表格说明。
餐饮效劳场所合法使用的有关证明
说明：应提供房屋所有权证或租赁协议的复印件，A4纸规格；因特
殊情况无产权证明的，应提供房屋产权的证明材料。〔租赁经营者应
提供房东房屋所有权证复印件及与房东的租赁协议的复印件〕
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地理位置图
北
；
。
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饭店平面图
厨房面积为M
2，就餐面积为M2。
说明：①请根据实际情况，按此例绘制
②允许手工绘制，必须清晰明朗，按实际绘制，例如如
下：
北
12米
6 米
再
储物柜冰箱
冰柜
灶台
操消
毒
柜
作
5
米
保
洁
柜
台
灶台
10
水池电饭锅煎锅米
门
餐桌门
吧、
台
卫生间
正门
南
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加工流程图〔不含凉菜〕
退回销售商原、辅料验收餐用具
不合格
合格
原、辅料贮藏
粗加工
切配
辅料烹调
装盘餐具消毒保洁
摆台食用
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加工流程图〔含凉菜〕
退回销售商原、辅料验收餐用具
不合格
合格
原、辅料贮藏
粗加工
切配
辅料凉菜烹调
装盘餐具消毒保洁
摆台食用
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餐饮效劳食品平安管理制度
一、目录：
1、食品从业人员安康检查管理制度
2、从业人员个人卫生管理制度
3、从业人员安康晨检管理制度
4、预防食品平安事故制度
5、餐厅卫生管理制度
6、烹调加工管理制度
7、食品从业人员卫生知识培训管理制度
8、食品添加剂使用与管理制度
9、餐具、用具清洗消毒制度
10、食品原料采购索证制度
11、餐厨废弃物处置管理制度
12、食品平安事故应急处置报告制度
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二、具体内容
〔一〕食品从业人员安康检查制度
1、食品生产经营人员每年必须进展安康检查。
2、食品卫生管理人员负责组织本单位的安康查体工作，建立从业人员卫生
档案，催促“五病〞人员调离岗位，并对从业人员安康状况进展日常监视管理。
3、食品生产经营人员每年参加一次查体，每年到期前参加安康复查，不得
超期使用安康证明。
4、新参加工作的从业人员、实****工、实****学生必须取得安康证明后上岗，
杜绝先上岗后查体的事情发生。
5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎〔甲肝、戊肝〕等消化道传染病以及其
他有碍食品平安疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。
6、定期检查从业人员持证上岗情况，发现无有效安康证明者，应调离岗
位并及时催促其办理。
〔二〕从业人员个人卫生管理制度
1、从业人员必须进展安康查体和卫生知识培训，取得合格证明方可上岗。
2、从业人员必须认真学****有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫
生技术要求，养成良好的卫生****惯，严格遵守卫生操作规程。
3、坚持正确的洗手****惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后
应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。
4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销
售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。
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5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不
得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。
6、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生****惯，穿戴整洁的工
作衣帽，头发梳理整齐置于帽内。
7、从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。
〔三〕从业人员安康晨检工作管理制度
一、认真填写?餐饮效劳从业人员安康状况晨检表?。
二、食品平安管理员作为餐饮效劳单位从业人员安康状况晨检工作的第一
责任人，切实履行和监视从业人员安康状况晨检工