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吃猴头菇有哪些好处猴头菇的功效与作用
猴头菇也叫做猴头菌，猴头，猴菇，猴蘑，刺猬菌等名称，因为外表长的猴子的头部，所以被叫做猴头菇。早在 3000 多年前也就是商代时期，就已经有人开始采摘猴头菇并食用了， 但是早期的猴头菇都是野生的，
吃猴头菇有哪些好处猴头菇的功效与作用
猴头菇也叫做猴头菌，猴头，猴菇，猴蘑，刺猬菌等名称，因为外表长的猴子的头部，所以被叫做猴头菇。早在 3000 多年前也就是商代时期，就已经有人开始采摘猴头菇并食用了， 但是早期的猴头菇都是野生的，所以很稀少， 一般只有贵族以上才能食用到猴头菇，被作为珍品。
有一句俗语是：“宁负千石粟，不愿负猴头羹。 ”指的就是猴头菇稀少，很难吃到，是少见且名贵的食用菌，属于八大山珍之一。但是到了现在，猴头菇已经可以人工栽培了， 市面上猴头菇的供应量变大，人们在日常生活中就已经可以食用到猴头菇了， 当然价格还是比其他食用菌贵一些。
猴头菇的味道鲜美，肉质细嫩，有“山珍猴头、海味鱼翅” ，“素中荤”的说法。 新鲜的猴头菇是白色的，晒干后的猴头菇颜色是浅黄色到浅褐色之间。
猴头菇的营养价值高，干制之后的 100 克猴头菇中含有 克
蛋白质，含量是干制香菇的两倍。猴头菇中的蛋白质含有 17 种氨基酸，包含有人体必需的 8 种氨基酸。猴头菇中除了蛋白质含量丰富之外，还含有丰富的维生素和多种微量元素。 猴头菇中的脂肪含量比较低，干制的 100 克猴头菇中含有 克脂肪，脂肪中大部分都是不饱和脂肪酸，所以猴头菇是一种高蛋白，低脂肪的营养食物。
猴头菇是一种药食两用的食用菌，在中医看来，猴头菇性平、味甘，归脾、胃、心经，有助消化，健脾养胃，益肾补虚，安神益智，
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利五脏的功效。
猴头菇的功效与作用
、滋补身体增强免疫力
猴头菇的营养丰富，有很高的营养价值，是一种高蛋白，低脂肪
的滋补食物，含有丰富的维生素和微量元素， 食用猴头菇能够给身体
提供需要的营养，滋补身体，并且猴头菇中的蛋白质含量高，氨基酸
种类丰富，食用猴头菇能够提高人体的免疫力。
、降血脂降胆固醇
猴头菇中的脂肪含量低，并且含有的大部分都是不饱和脂肪酸，
不饱和脂肪酸能够抑制胆固醇和甘油三酯在血液中的沉积， 从而达到
调节血脂，降低血脂和降低胆固醇的功效，预防心脑血管类的疾病。
、抗衰老
民间有句谚语：“多食猴菇，返老还童。 ”指的就是猴头菇的抗衰
老功效，猴头菇中含有维生素 C，维生素 E 等等具有抗氧化功效的