植酸酶在畜禽营养中的应用.doc

江苏畜牧兽医职业技术学院毕业论文(设计)1植酸酶在畜禽营养中的应用吴佩【摘要】近年来植酸酶在畜牧业中的应用越来越普遍,其使用效果也得到认同。本文针对当前植酸酶在畜牧业中的应用情况进行综述,探讨植酸酶应用效果及其影响因素,总结了合理使用植酸酶的原则,为在畜禽饲养管理中合理应用植酸酶提供指导。【关键词】植酸酶;畜禽植酸酶是催化植酸及其盐类水解为肌醇与磷酸(盐)的一类酶的总称,属磷酸单酯水解酶。植酸酶具有特殊的空间结构,能够依次分离植酸分子中的磷,将植酸(盐)降解为肌醇和无机磷,同时释放出与植酸(盐)结合的其它营养物质,改善营养成分的吸收和利用。动物体内植酸酶的来源有四种:①小肠粘膜处产生的植酸酶。由于酶活太低,降解作用较弱,可以忽略不计;②大肠内微生物产生的植酸酶。同小肠粘膜处产生的植酸酶酶活差不多,也可忽略不计;③植物性原料本身具有的植酸酶。其活性受饲料热处理程度的影响,易失去活性;即使用作粉料,这部分酶活对植酸的降解亦并不具有实质性的意义;④外源添加的植酸酶[1]。1植酸酶对养分利用率及畜禽生产性能的影响植物性饲料原料中大约60%~80%磷以植酸盐形式存在,表1中列出了一些常见饲料原料中植酸磷的含量。在猪和鸡肠道内平均每摩尔植酸能够结合3~6mol钙形成不溶性植酸钙,降低钙和磷利用率。植酸还可络合微量元素使其难以被动物吸收利用,其中络合Zn2+和Cu2+能力最强。此外,植酸对蛋白质和氨基酸吸收也存在负面作用。在动物胃肠道内植酸能抑制胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用。在酸性条件下,植酸的碱性磷酸基团结合赖氨酸、组氨酸和精氨酸等;在中性条件下,一些氨基酸的羧基还可与植酸、或与植酸结合的二价或三价金属离子络合形成植酸-蛋白质或植酸-金属离子-蛋白质复合物,从而降低蛋白质利用率。植酸酶在畜禽营养中的应用2表1一些常见原料中植酸磷的含量(%),添加植酸酶未减少生长期的养分排泄量,但使肥育期猪的粪中磷的排泄量减少34%[2]。Dungelhoef等(1994)报道,750FTU/kg的植酸酶使玉米中磷的利用率提高了3倍[3]。Bruce和Sundstol(1995)在燕麦为基础的日粮中添加植酸酶,,,,总蛋白164g/kg,发现植酸酶的添加提高了回肠末端磷的消化率达64%,整个肠道中提高了46%,%,%,%[4]。梁福广等(2007)在低磷日粮中添加植酸酶,发现与对照组相比,粪中磷的排出量下降了58%[5]。在一些研究中[4,9,10],添加植酸酶均使生长期和肥育期猪的粪中磷的排泄量显著减少。陈文等(2006)在日粮中添加植酸酶,%(P<)、%(P<)[6]。张沽等(2005)在含8%的双低菜籽饼的***日粮中添加600U/kg的植酸酶替代不同比例的磷酸氢钙,结果表明,使用植酸酶替代1/2、4/5的磷酸氢钙,可显著提高钙、磷的利用率,并且明显地降低磷的排泄量[7]。于明等(2004)报道,用35~70kg的杜长二元杂交阉猪进行代谢试验,添加植酸酶可使小麦、%、%%(P>),%、%%(P>);%、%%。植酸酶在提高磷利用率的同时也增加钙的沉积[8]。(CP44%)(CP48%)(CP41%)(CP38%)(CP45%)(设计)3在实际生产中人们常用钙、磷等价量来描述植酸酶能够替代的钙或磷添加量,表2中总结了一些关于植酸酶等价量的报道。从现有植酸酶应用研究报道可以看出,在低磷日粮中添加植酸酶效果更佳,钙和磷沉积并不会随植酸酶的添加剂量增加而呈线性增加,在生产中应该根据实际情况确定植酸酶的适宜添加剂量。、Cu、Mn、Zn、Co和Se等,其中结合Zn和Cu能力最强。大量文献报道揭示,在猪和鸡日粮中应用植酸酶对微量元素的利用有积极作用。Revy等(2004)通过比较在含32mg/kg锌的仔猪基础日粮中添加20mg/kg锌和