公共营养师课程(十五)青少年膳食营养要求.ppt

青少年营养要求
主讲:李秀萍
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青少年营养主讲:李秀萍
前言
青春期是重要的生命阶段,在这个阶段会发生生物学、社会学、生理学和认知功能等方面的主要变化。由于快速生长(瘦体组织、脂肪组织和骨骼矿化)和青春期发育,青少年有着特殊的营养需要。
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青少年营养主讲:李秀萍
授课结构
一、青少年的生理特征
二、青春期的营养
三、特殊营养需求
四、四季营养
五、饮食推荐
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青少年营养主讲:李秀萍
一、青少年的生理特征
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青少年营养主讲:李秀萍
青春期是一生发育突飞猛进阶段,也是生长发育最后阶段。此期身体生长发育迅速,生殖器官和性功能逐渐成熟,精神心理变化也大。
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青少年营养主讲:李秀萍
(一)体重与身高的变化
青春期体重与身高迅速增加,特别是体重增长更显著,是继乳儿期后出现的第二个高峰。体型改变出现从量变到质变的飞跃。女孩迅速生长比男孩早1--2年。但增长的幅度不如男孩。
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在这一时期,身高的增长可以从平时每年增长4cm~6cm而激增至每年8cm~10cm;~2kg增至每年5kg~6kg,中学时代是长知识、长身体、增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响中学生身心发育的三个重要因素。
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(二)各系统器官的变化
(1)心脏重量比初生时增10倍,心肌增厚,肌纤维张力增大,血压与心搏出量逐渐增加,脉搏逐渐变缓,接近成人标准。(2)肺发育旺盛,重量增加为初生时9倍,肺活量渐增.(3)脑的重量、容量变化虽不大,但脑神经结构逐步发育接近成人。(4)丘脑下部、脑下垂体、甲状腺、肾上腺均发育且分泌激素,进而促使全身组织迅速发育。
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青春期人的体格发育极为迅猛,各个器官都在增大,脑、心、肝、肾等器官功能增强,加上学习紧张、活动量大,此时就需要更多的热量。
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(三)生殖系统发育成熟,第二性征出现   童年男女体内雌激素与雄激素一直处于平衡状态,到青春期脑下部--垂体--性器官发育渐趋成熟;男孩体内雄激素水平变化影响生殖器官发育和第二性征出现。
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