探究影响酶活性的因素实验报告.docx

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探究影响酶活性的因素
-、探究温度对酶活性的影响
（一）实验原理（注：市售a-淀粉酶的最适温度约600C）:
1. 淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。
2. 淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇
1mL
1mL
1mL
注入等量的可
溶性淀粉溶液
2mL
2mL
2mL
2
注入等量的不
同PH的溶液
1mL
蒸偕水
1mL
NaOH
1mL
HCl
3
60C热水
中相等时间
5分钟
5分钟
5分钟
5分钟
5分钟
5分钟
4
试管混合
1'倒入1
2'倒入2
3'倒入3
5
试管稍冷却后
加碘液
2滴
2滴
2滴
6
水浴50C〜65C,
观察实验现象
课堂练****br/>1.（多选）在证明酶的催化作用受温度影响的实验时，有学生取两支试管分别将淀粉溶液与唾
液混合后，分别将试管放在冰水、沸水中5min后，待试管冷却后分别加入3滴碘液，结果
两支试管都变蓝，证明酶的催化作用需要适宜的温度。此实验的不足之处是

.（多选）下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对唾液淀粉酶所催化的化学反应速否的影［反找奉
响。下列有关说法正确的是，/"；
A. 若在A点时温度升高10C,则反应速率加快/
B. 若在A点时温度升高10C,则反应速率降低
C. 若在B点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率会加快
3. ，则反应速率不改变某学生为了验证唾液的功能，做了如下一组实验：取甲、乙两试管，分别加入等量的淀粉糊（2mL）,
甲试管又加入2mL唾液，两试管同时放入37C的温水中保持10min后取出，，振荡，发现只有乙试管中呈现蓝色反应。此同学的实验程序中有一错误，请指出

，内加些酸或碱
4. （多选）下图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的
影响。先将酶和乳汁分别放入2个试管，然后将2试管放入同
一水浴（温度用TC表示）中保温15min,再将酶和乳汁倒入同
一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，
装置
A
B
C
D
E
F
水浴温度T/C
10
20
30
40
50
60
凝乳时间/min
不凝固




不凝固
并记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表
关于该实验的下列叙述中，，40右左右是凝乳酶
比较适宜的温度
B. 将装置A内的混合物加温到40C会发生乳汁凝固
C. 可先将酶和乳汁倒入同一试管中混合，再保温并记录乳汁凝固所需要的时间
将F内混合物降温到40就就会发生乳汁凝固探究影响酶活性的因素参考答案
思考题:
思考题1、防止混合时，由于两种溶液的温度不同而使混合后温度发生变化，反应温度不是操作者所要控制