生菱角的营养价值功效作用.docx

生菱角的营养价值功效作用.docx生菱角的营养价值功效作用
生菱角的营养价值
补脾益气
菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。
抗癌
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌
症。据近代研究资料表明，菱实
生菱角的营养价值功效作用
生菱角的营养价值
补脾益气
菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。
抗癌
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌
症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。
减肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。
缓解皮肤病
菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
做法
水煮菱角。
做法 : 将菱角放在清水中浸泡 30 分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净 ; 再把大葱切段，姜切片 ; 然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶 ; 最后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮 15 分钟即可 ; 吃的时候，直接掰开外壳食用。
菱角烧肉
做法 : 先把菱角掰壳 ; 然后在水里放入姜片，将五花肉焯水备用 ; 等热锅下油，放姜片葱花炒香，将下沥过水的五花肉翻炒至出油 ; 然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色 ; 然后加入开水，小火炖约 30 分钟 ; 最后放入菱角，加盐 ; 再小火 30 分钟左右，大火收汁，就可以起锅装盘。
菱角素肉汤
做法 : 先将香菇泡水泡软 ; 然后将素火腿切块，香菜切末，菱角洗净 ; 再将菱
角、香菇放入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟 ; 最后加入调味料、素火
腿，煮上两分钟后，洒上香菜即可。

莲藕菱角大骨汤
做法 : 先将排骨放进淡盐水中浸泡 1 小时以上，期间换 3 次水 ; 然后将莲藕削皮、洗净，切成大块备用 ; 菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用 ; 将排骨、
莲藕、菱角、红枣放入锅内，最后加水没过材料，大火煮开，转小火炖 60 分钟，出锅前加盐即可。
功效
第一，菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效
第二，《本草纲目》中说食菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，祛疾强身，老年人常食有益。菱角煮牛肉对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。
第三，食菱角有美容保健的功效。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为食菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。
第四，食菱角具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。如用鲜菱草茎水煎服，就可以解酒。
第五，菱角还是一种抗癌的药用食物，它对癌细胞的变性及组织增生