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百合西芹炒虾仁的营养价值
　　百合西芹炒虾仁是一道以西芹、鲜百合、鲜基围虾、红萝卜、姜为主要食材制作的美食。 　　百合西芹炒虾仁是一道清淡养分的家常菜,可口美味的菜肴,做法简洁,味道怡人,芳香四溢。可促进食欲、降血脂、健脑、清肠,特殊适合中老年热食用。
　　1、虾仁
　　、虾仁含高蛋白食物，养分价值丰富,脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多,还含有荷尔蒙,有助于补肾壮阳。
　　、虾养分丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是养分均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。
　　、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后须要调养的人是极好的食物。
　　、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调整作用,能很好的爱护心血管系统,它可削减血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。










　　、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
　　、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发觉的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪高校的科学家发觉,虾体内的虾青素有助于消退因时差反应而产生的时差症。
　　2、百合
　　、百合鳞茎肉质肥厚,含有丰富的淀粉和蛋白质,是蔬菜中的珍品,也是一种多功能的保健食疗食品。百合性味甘微苦,平。既可以清心安神、润肺止咳,又可避开脂肪积累皮下。
　　、%、%、%、%,及钙、磷、铁、、,还含有一