小型餐馆、小吃店餐饮服务许可材料范本.docx

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开办餐饮效劳许可申请材料
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开办餐饮效劳许可申请材料
申请材料目录
1•餐饮效劳许可申请书2-6页2名称预先核准证明〔营业执照复印件〕页
3. 法定代表人〔负责人或者业主〕的复印件页4法定代表人复印件；个体工商户提供负
责人或业主的复印件，A4纸规格，请反正面复印。
餐饮效劳从业人员安康体检合格证明
说明：必须提供安康证原件及复印件，原件审核后返还。从业人员较少〔20人以下〕的可提供安康证复印件，A4纸横向排列，从业人员较多〔〔20人以上〕可列表格说明。
餐饮效劳场所合法使用的有关证明
说明：应提供房屋所有权证或租赁协议的复印件，A4纸规格；因特殊情况无产权证明的，应提供房屋产权的证明材料。〔租赁经营者应提供房东房屋所有权证复印件及与房东的租赁协议的复印件〕地理位置图
北A
1. 经营场所周围要有显著标志或知名建筑物或知位作参照；
2•用文字说明经营场所所处的地理位置市区街号。
饭店平面图
厨房面积为M2，就餐面积为M2。
说明：①请根据实际情况，按此例绘制
②允许手工绘制，必须清晰明朗，按实际绘制，例如如下:
北
12米聋
台操作台
米*蛊
电饭锅煎锅
「门—餐桌
餐桌
水池
、T门
南
加工流程退回销售商＜
卫生间——不合格
原、辅料验收
合格►原、辅料贮藏
粗加工切配
餐具消毒保洁
摆台食用加工流程图〔含凉菜〕
6、烹调加工管理制度
7、食品从业人员卫生知识培训管理制度8食品添加剂使用与管理制度
9、餐具、用具清洗消毒制度10、食品原料采购索证制度
11、餐厨废弃物处置管理制度12、食品平安事故应急处置报告制度
二、具体容〔一〕食品从业人员安康检查制度
1、食品生产经营人员每年必须进展安康检查。
2、食品卫生管理人员负责组织本单位的安康查体工作，建立从业人员卫生档案，催促“五病〞人员调离岗位，并对从业人员安康状况进展日常监视管理。
3、食品生产经营人员每年参加一次查体，每年到期前参加安康复查，不得超期使用安康证明。
4、新参加工作的从业人员、实****工、实****学生必须取得安康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。
5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎〔甲肝、戊肝〕等消化道传染病以及其他有碍食品平安疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。
6、定期检查从业人员持证上岗情况，发现无有效安康证明者，应调离岗位并及时催促其办理。
〔二〕从业人员个人卫生管理制度
1、从业人员必须进展安康查体和卫生知识培训，取得合格证明方可上岗。
2、从业人员必须认真学****有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生****惯，严格遵守卫生操作规程。
3、坚持正确的洗手****惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。
4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。
5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。
6、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生****惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽。
7、从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。
〔三〕从业人员安康晨检工作管理制度
一、认真填写"餐饮效劳从业人员安康状况晨检表"。
二、食品平安管理员作为餐饮效劳单位从业人员安康状况晨检工作的第一责任人，切实履行和监视从业人员安康状况晨检工作及岗前从业人员手消毒工
作，杜绝从业人员带菌上岗作业。对未取得安康证的员工应监视其在取得安康证后上岗，对安康证过期员工应及时提醒其办理安康证。
三、从业人员必须自觉履行岗前安康状况申报制度，发生高热、腹泻、咳嗽、呕吐、皮肤破损化脓的职工应自觉离岗就诊休养。凡瞒报、缓报自身病情
上岗作业的，一经发现予以餐饮效劳单位应从严处分，直至下岗或辞退处理。
四、凡发生严重高热、腹泻、咳嗽、呕吐、皮肤破损化脓职工的从业人员，当日应做到按级报告，并做好受控工作。
五、从业人员高热、腹泻、咳嗽、呕吐、皮肤破损化脓的，恢复上班前应凭病假单和医疗诊断书到食品平安管理员处登记，诊疗休假日应按出勤计算，工资、奖金照发
六、"餐饮效劳从业人员安康状况晨检表"由食品平安管理保管，任何人不得代理登记签名，一经发现将追究第一责任人和代理登记签名职工的责任，予以严格考核处理。
七、食品平安管理员要做好"餐饮效劳从业人员安康状况晨检表"的保管工作，不得