2012年月4日月会议纪要.doc

黄骅市泊阳美食城 HUANG HUA SHI BO YANG MEI SHI CHENG 月会议纪要 1 与会人: 酒店全体员工会议主持: 马倩人事部经理会议地点: 西厅会议时间: 2012 年9月4日星期五 7:30 — 8:30 记录: 刘芬办公室文员发文日期: 2012 年9月4日营销部经理吕桂艳上半年工作总结及九月份工作安排: 内容方面序号采取措施及效果上半年工作总结节日营销生日营销 1 今年酒店新增加了节日营销与生日营销两大亮点主题营销工作,对应每个节日都有特色的营销活动; 点菜宝升级使用 1 淘汰了老的点菜宝和手工单的点菜方式,使用升级的点菜宝, 提高了上菜速度和点菜准确率,减少了中间环节和流程,赢得了上菜时间和客人满意度; 电子档建立 1 每日建立三个客户档案并及时存档,经过几个月的完善,共建立189 个,逢节日通过短信平台为每个客户发放祝福短信,拉近了与客户的关系,增加了与客户之间的亲和度,又为酒店做了宣传,使其双赢; VIP 的推广和销售 1 经过几个月的整合和各部门金点子建议,在房总的倡导下,推广使用了 VIP 储值一卡通营销活动,共销售储值卡 40万,使其客人先付款后吃饭,盘活了酒店的资金运营,改变了以往先吃饭后付款,抬不起头来的催收帐款和有营业额无资金运作的现实困境; 人员的提升和培养 1 前6个月新提升人员三名,在工作中三名新上岗人员积极学****岗位技能,虽工作中有很多不足之处,但在以后的工作中勤于学****培训,严于督导,及时纠正工作中的错误,使其能更好的胜任本职工作; 协助财务资金运作 1 协助财务催收账款,并做好回访反馈工作,及时处理客投事件和掌握客人资料,协助财务完成上半年各项证件的验收工作; 婚宴酒水的营销客存酒水的清理 1 在婚宴零酒水的销售现状下,特别推出了婚宴特价指定品牌酒水,使顾客得到实惠,酒店增加了买点,打破了婚宴零酒水的销售,对于客存酒水,做了详细的清理,对一些客人遗留的杂牌、散酒做出特价销售和泡制药酒的处理,减少了库存的占有, 增加了营业收入; 黄骅市泊阳美食城 HUANG HUA SHI BO YANG MEI SHI CHENG 月会议纪要 2 存在不足之处 1 电子档案中客人的喜好和特点,前厅服务人员和后厨不能全予掌握,只限在营销部一两个人身上,在工作当中不能有效的理解和服务于顾客,准备下半年推广电子档案,增加每一位员工为顾客服务的信心和亮点; 2 短信平台的使用,没有尽到每餐、每桌的回复,准备增强软件服务系统和短信每餐回复平台,更加递进和顾客的距离,增加酒店的宣传; 3 营销人员和点菜人员对于菜品和专业使用知识缺乏,在菜品形色、口味搭配、季节时令菜品、急售特卖菜品的销售上有很大的缺憾,下半年准备加大培训和督导工作; 4 外欠账款的积蓄增长,质押了资金运作,给财务运营带来了很大的难点,下半年增加与客户的沟通,增强与催收员和账款的回收协助工作; 九月份工作计划部门重点工作 1 9月份节日营销活动:9月10日教师节、9月30日中秋节、10 月1日的国庆节,三大重要特色节日,做好短信营销、菜品营销和节日祝福工作; 2 继续完善跟进电子档案和VIP储值卡的销售、账款回收和回访、菜品反馈、客投处理工作; 3落实跟进酒水库的五常工作; 4电话本的系统修订; 5点菜人员和营销人员的培训、沟通、督导和仪容仪表工作; 6