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银川市葡萄酒产业发展存在的问题及对策
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摘要 银川市葡萄酒产业发展区域是贺兰山东麓产区的核心区,经过30多年发展,已形成了比较完善的技术支持和监督管配套的。因此,一些小酒庄虽然小,仍然要购齐各种设备,配齐各种岗位,但却很难聘请到专业人员。葡萄酒生产具有季节性,有些设备如灌装设备长时间处于闲置状态,既增加了成本,也造成了资源浪费。
酒庄营销能力弱
目前,產区内酒庄在专业化营销方面较薄弱,除张裕、长城、类人首等酒庄外,大多数酒庄缺乏专业的葡萄酒营销队伍和成熟的营销手段,没有成型的营销体系,大多数酒庄在外设立的专卖店、直营店、体验店较少,对电商等新型销售、会员制等高忠诚度销售重视不够,铺货渠道单一,重生产、轻营销,导致好酒没有好销路;而且大部分葡萄酒缺乏市场细分,没有明确的市场定位、消费定位,市场号召力比较低。
产区基础设施不完善
银川市葡萄酒产业项目区内大部分区域在开发利用之前属于荒地,目前水、电、路等基础设施配套仍然不完善。部分酒庄葡萄园基地未配套节水灌溉设施,人饮工程、天然气、通讯、互联网等基础设施配套也不到位,酒庄无法使用天然气和互联网,给生产生活带来了不便。葡萄园灌溉水资源不足问题尤为突出,西夏区部分酒庄不得不采用地下水灌溉,影响产区健康发展,未来规划发展区域内水资源不足仍是主要问题。
2 对策
建设完善的社会化服务体系,降低产业发展成本
通过组建专业服务公司,在农业机械、葡萄酒灌装、技术咨询、病虫害统防统治等领域为酒庄提供专业化服务,酒庄可以减少机械、设备购买和人员工资等费用,达到节约成本的目的。例如组建葡萄种植服务公司,开展统一的技术、农机、劳务服务,以科学标准化的技术支撑基地的建设、管理,同时提高机械化水平;建立技术咨询公司,针对小酒庄开展酿造技术服务,在关键时期和环节指导酒庄生产,同时开展技术普及培训,提高酒庄(企业)的员工职业和技术素质。
加快完善全产业链,做足“葡萄酒+”文章
通过规划建设葡萄酒产业配套服务基地,以税收、土地等优惠政策,吸引酒瓶、酒具、酒塞、橡木桶及酿造设备等生产企业入驻,形成配套葡萄酒产业发展的完整产业链条。引进葡萄酒副产物深加工企业,综合开发利用葡萄皮渣,生产葡萄籽油、葡萄皮白藜芦醇等,使葡萄酒副产物变废为宝,提高产业经济效益。同时,做足“葡萄酒+”文章,培育发展葡萄酒+文旅、葡萄酒+养生、葡萄酒+美食、葡萄酒+艺术等新业态、新模式,带动旅游、餐饮、购物等服务业发展。
加大产区品牌推广和酒庄营销扶持力度
首先,政府要加大产区品牌宣传推广力度,建立政府组织、企业参与的对外宣传推介机制,统一组织酒庄参加国内外具有重要影响力的葡萄酒博览会,举办产品推介活动等,积极争取国内外重要葡萄酒大赛落地银川举办,通过“走出去”和“请进来”,打响产区品牌。同时,通过出台完善的政策,给予酒庄市场营销奖励,如以酒庄年度销售额为目标,返点作为奖励,鼓励酒庄建立营销队伍,创新营销模式,建立有效渠道,采取多种方式,运用好“互联网+新媒体”等多种媒介宣传推广,促进市场销售[6]。