鸭蛋的营养价值以及禁忌有哪些.doc

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鸭蛋是我们最熟悉不过的食物之一，但是对于鸭蛋的营养价值你也许不一定了解的透彻，小编对鸭蛋的营养价值还是知道的一清二楚,下面就给各位喜欢吃鸭蛋的朋友们介绍一下哦。
鸭蛋又名鸭子、鸭卵，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、***1 / 6
鸭蛋是我们最熟悉不过的食物之一，但是对于鸭蛋的营养价值你也许不一定了解的透彻，小编对鸭蛋的营养价值还是知道的一清二楚,下面就给各位喜欢吃鸭蛋的朋友们介绍一下哦。
鸭蛋又名鸭子、鸭卵，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、***等营养成分。鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素Ｂ2、维生素B1、维生素Ｄ、钙、钾、铁、磷等营养物质。
具体来说,鸭蛋的营养价值表现在一下方面:
1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高,吸收好。
2、壮骨:可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。
了解了鸭蛋的营养价值以后，再来看看食品禁忌方面的内容。
(１）中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1５22毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
（２）不宜食用未完全煮熟的鸭蛋鸭子容易患沙门氏病,鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮1５分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出,应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋,很容易诱发疾病,故不宜食用。
其实,有关鸭蛋的营养价值及其功效方面的内容实在是太多,所以要想在很短的时间之内把所有的知识都给大家说明白,那是不可能的,所以你还是自己去发现吧。
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