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石斛的功效与作用及食用方法
很多人都知道铁皮枫斗价格不菲,有“植物黄金”的称号,但很多人在过去都不
清楚石斛的功效与作用及食用方法有哪些。随着人们对健康的重视和对保健知识
的了解,中药养生越发受到人们的青睐,铁皮石斛的养生保健作用受到越来越多
的重视。铁皮石斛是我国传统名贵珍稀中药材,具有滋阴清热、养胃生津等显著
功效,正以不可阻挡的气势在养生保健界独树一帜。

石斛作为药用最早见载于 2000 年前的《神农本草经》,而张仲景的《金匮
医略》、孙思邈的《千金药方》、李时珍的《本草纲目》对石斛的作用都有推崇、
记载。
其中,铁皮石斛是石斛属植物中药用价值最高的,因其表皮呈铁绿色而得名,
所含的石斛多糖、石斛碱、氨基酸及微量元素最为丰富。在道家经典《道藏》中
记载:“铁皮石斛、天山雪莲、千年人参、120 年何首乌、花甲之茯苓、苁蓉、
深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏早”—铁皮石斛被列为“中华九大仙草”之首。不
仅千年中医学对铁皮石斛大加推崇,2010 年版的《中华人民共和国药典》也把
铁皮石斛单列描述制定标准,这说明铁皮石斛的生物医药性得到国家医药界的权
威认可。
现代药理实验证明:铁皮石斛具多种保健功效铁皮石斛的药用食疗价值
已经被历史传承及现代医理证明。根据现代药理实验结果确认,利用多种色谱方
法可以从铁皮石斛中分离出单体化学物 72 个,通过现代波谱技术鉴定了 63 个,
发现新化学物 18 个。其中主要有:石斛多糖,菲类化合物,17 种氨基酸,石斛
碱,微量元素硒、铁、钾、钙、锌等。
现代药理实验证明,铁皮石斛能显著提高超氧化物歧化酶(SOD)水平,降
低过氧化脂质(LPO),调节脑单***神经介质水平,抑制类单***氧化酶(MAO),
起到延缓衰老的作用。其中的石斛多糖也具有显著的免疫增强活性和抗衰老、抗
辐射等多种功效。而铁皮石斛中所含的酯类成分,可以活血化瘀,提高心脑
血管功能。从石斛属植物中提取的菲类、联苄类物质以及醋酸乙酯,则具有抗癌
作用。据了解,目前铁皮石斛已大量用于癌症的辅助治疗,对消除放化疗的副作
用和恢复身体技能,效果明显。
对于胃功能不好的消费者,铁皮石斛则以其对肠道的兴奋作用,能促进胃肠
蠕动,养胃润肠。在降低血糖方面,铁皮石斛也有强大作用,现代医学研究认为,
石斛可显著降低糖尿病模型大鼠血糖,并增加胰岛素的分泌。此外,铁皮石斛强
力滋阴清热的效果更是为人们所熟知。石斛是一种非常好的养生保健食材,也是
一种药材,深受百姓的喜爱。石斛的种类繁多,其中铁皮石斛最为正宗。但由于
它生长条件十分苛刻,自然产量极为稀少,更因民间长期过度采挖,致使野生资
源濒临绝种。市面上也就只有少数的大品牌,像福临门、北京同仁堂有真正在卖
野生的铁皮石斛。福临门铁皮石斛的价格比较实惠,适合治病、保健的人长期使
用。
(一)滋养阴津
1、《中国药学大词典》称枫斗“专滋肺胃之气液,气液冲旺,肾水自生,
“说他善于养阴生津,治疗阴虚津亏诸症。
2、中医学认为,阴液为人体生命活动的物质基础,具有滋润形体脏腑、
脑髓骨骼,抑制阳亢火动的作用,能维持正常的生长发育与生殖功能活动。如果
人体阴液不足,就会出现精神萎靡,面色无光,眼干神滞,腰膝酸软、头晕乏力、
口干舌燥、咽喉