食品安全抽样检验管理办法.docx

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食品平安抽样检验管理方法
第一章 总 那么
第一条 为标准食品平安抽样检验工作,增强食品平安监督管理,保证公
众身体健康和生命平安,根据<中华人民共和国食品平安法>人员现场抽样时,应当记录被抽样食品生产经营者的营业
执照、许可证等可追溯信息.
抽样人员可以从食品经营者的经营场所、 仓库以及食品生产者的成品库待销 产品中随机抽取样品,不得由食品生产经营者自行提供样品.
抽样数量原那么上应当满足检验和复检的要求.
第十六条 风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置中的抽样,不受抽
样数量、抽样地点、被抽样单位是否具备合法资质等限制.
第十七条 食品平安监督抽检中的样品分为检验样品和复检备份样品.
现场抽样的,抽样人员应当采取有效的防拆封举措, 对检验样品和复检备份 样品分别封样,并由抽样人员和被抽样食品生产经营者签字或者盖章确认.
抽样人员应当保存购物票据,并对抽样场所、贮存环境、样品信息等通过拍 照或者录像等方式留存证据.
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第十八条 市场监督管理部门开展网络食品平安抽样检验时, 应当记录买
样人员以及付款账户、注册账号、收货地址、 过截图、拍照或者录像等方式记录被抽样网络食品生产经营者信息、 样品网页展
示信息,以及订单信息、支付记录等.
抽样人员收到样品后,应当通过拍照或者录像等方式记录拆封过程, 对递送 包装、样品包装、样品储运条件等进行查验,并对检验样品和复检备份样品分别 封样.
第十九条 抽样人员应当使用标准的抽样文书,
保存期限不得少丁 2年.
现场抽样时,抽样人员应当书面告知被抽样食品生产经营者依法享有的权利 盖章,不得拒绝或者阻挠食品平安抽样工作.
第二十条 现场抽样时,样品、抽样文书以及相关资料应当由抽样人员丁 5个工作日内携带或者寄送至承检机构, 不得由被抽样食品生产经营者自行送样 ,应当经组织抽样检验的市场监督 管理部门同意.
对有特殊贮存和运输要求的样品,抽样人员应当采取相应举措,保证样品贮 存、运输过程符合国家相关规定和包装标示的要求, 不发生影响检验结论的变化.
第二十一条 抽样人员发现食品生产经营者涉嫌违法、 生产经营的食品及 原料没有合法来源或者无正当理由拒绝接受食品平安抽样的, 应当报告有管辖权 的市场监督管理部门进行处理.
第四章 检验与结果报送
第二十二条 食品平安抽样检验的样品由承检机构保存.
承检机构接收样品时,应当查验、记录样品的外观、状态、封条有无破损以 及其他可能对检验结论产生影响的情况,并核对样品与抽样文书信息,将检验样 品和复检备份样品分别加贴相应标识后,根据要求入库存放.
对抽样不标准的样品,承检机构应当拒绝接收并书面说明理由, 及时向组织 或者实施食品平安抽样检验的市场监督管理部门报告.
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第二十三条 食品平安监督抽检应当采用食品平安标准规定的检验工程 ,应当采用依照法律法规制定的临时限量值、 临时检验方法或者补充检验方法.
风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置等工作中,在没有前款规定的检 验方法的情况下,可以采用其他检验方法分析查找食品平安问题的原因. 所采用
的方法应当遵循技术手段先进的原那么,并取得国家或者省级市场监督管理部门同 尽、.
第二十四条 出具的食品平安检验报告应当加盖机构公章, 机构和检验人对出具的食品平安检验报告负责.
承检机构应当自收到样品之日起 理部门与承检机构另有约定的,从其约定.
未经组织实施抽样检验任务的市场监督管理部门同意, 承检机构不得分包或
者转包检验任务.
第二十五条 食品平安监督抽检的检验结论合格的,承检机构应当自检验 3个月的,应当保存至保质期结束.
检验结论不合格的,承检机构应当自检验结论作出之日起 6个月内妥善保存 6个月的,应当保存至保质期结束.
第二十六条 食品平安监督抽检的检验结论合格的,承检机构应当在检验
结论作出后7个工作日内将检验结论报送组织或者委托实施抽样检验的市场监 督管理部门.
抽样检验结论不合格的,承检机构应