品质铸就生活.ppt

1 .一、我们的危机 2 . 三鹿奶粉含三聚******,中国步入食品危险时代?高致癌毒大米以及用这类大米加工制作出的膨化食品等; ?毛发水勾兑出的毒酱油:铅、***、黄曲毒霉素、***丙醇等对人体有害; ?敌敌畏泡金华火腿; ?各类水发食品的浸泡液中掺入甲醛; ?含有甲醛的有毒蜜枣; ?残留农药超标的蔬菜水果; ?用“瘦肉精”饲养的瘦肉型猪肉中的化学成分在医学临床上可治疗哮喘; ?用矿物油加工制作的毒瓜子,会刺激人体消化系统; ?用加丽粟红喂养的鸡所产的红心鸡蛋,引起严重贫血、白血病、骨髓病等 345二、警惕厨房杀手?1、食品安全: ?2、金属***: ?3、油烟危害: ?4、水质污染: 6 ?高盐的危害?经常去饭店吃饭的人,得各种病的几率很高,原因很多,其中一点,饭店的菜含盐量过高,包括味精,味精的量比盐还要高,而味精是谷氨酸钠。所以吃惯了饭店菜的人,口重。那么高盐饮食有什么危害呢? ?1、易患高血压,这点不用多说了,盐可增加血液容量,增加血压。且盐可直接破坏血管壁,加速动脉硬化。?2、易患胃病包括胃癌。因为盐过高可促进胃酸分泌,破坏胃粘膜。高盐是导致胃癌的一个重要因素。所以常去饭店吃饭的人胃癌的比例也较高。?3、增加骨质疏松发病率。盐可促进钙流失,导致骨质疏松。所以少盐等于补钙。尤其一些老年人,多年的饮食****惯,口重,很难改,但人老后骨质疏松发病率很高,盐应该控制一下了,少吃咸菜。?4、皮肤衰老。女士比较感兴趣吧。盐可促进皮肤细胞脱水,加速细胞老化。?所以我们要少盐,一天每人 6克盐,一啤酒瓶盖那么多。少去饭店吃饭, 可减少盐摄入。少吃加工食品,如香肠、方便面、腌制食品等。肯德基、麦当老食品含盐量也较多,小心孩子, 现在的孩子高血压也很多,中国 1亿高血压中,青少年占了十分之一。 1、食品安全 7 ?味精的危害?味精的学名为麸***基酸钠,是由钠和一种氨基酸所组成,鲜味即从那氨基酸来。味精含藏在自然食物之中,我们身体内也有,尤其脑部当中特别多。它是一位日本学者发现的,他们从一种鲜味极浓的海带中将之提炼出来。在以前,味精是非常珍贵的物品,很少人用得起,一直到近二三十年,利用便宜的材料提炼制作, 才大量的使用,特别是中国和东南亚一带。在西方国家,只有某些加工食品才掺, 平常人是不食用的, 在婴儿食品中更是禁止使用,因为科学研究发现,味精特别伤害幼儿的脑部和视神经的发育。到底味精对人体是好是坏?味精含钠(盐)和麸***酸,因此有两个作用; 一是食盐的副作用——口渴、血压高和所有因食盐过量的坏处,因为味精不咸,所以很容易食用过量而察觉不到。其次麸***酸是神经系统传达信息的一个媒体,如果从体外摄取进来,就会干扰神经系统的自然规律。因此有人会肌肉麻痹,甚至休克、头痛等。由于西方人平常不吃味精,这种对味精的反应是在吃过中国菜之后才有的。因此中国餐馆症平均四个人中即有一个对味精过敏,女性又比男性敏感。他们通常在喝一碗馄饨汤后就有不良现象,这些包括头昏、头痛、面部麻痹、疲倦、反应迟钝、高血压、胃受刺激变得通红等等,同时学****能力减低。在动物实验中发现,幼小的小老鼠、小鸡受味精的伤害最严重,会破坏脑神经和视神经。基于这点,美国的婴儿食品严格禁止使用,味精补脑之说完全没有根据。不但不补脑还伤脑。味精在中国大量的使用,产生了很多意想不到的影响,睡午觉的****惯即一,小孩的近视愈来愈多可能于此有关,工作效率低和莫明其妙的不适、长期头痛等。?另外,味精在制造过程中会产生严重的污染,形成公害。?在美国,有些中国餐厅已利用(本店不用味精)为号召,来吸引顾客;相对的, 很多人不上中国餐厅,也是因为对味精有反感。但大部分餐厅的老板还不明白顾客的反应,实在不懂生财之道! 8 ?多吃食用油的危害(2008-11-28 15:50:45) ?国务院新闻办公室在北京召开的新闻发布会上公布了“中国居民营养与健康状态调查”结果。目前我国***超重率为 %,肥胖率为 %, 有2亿人体重超重, 6000 多万人患肥胖症,约有 , 2000 多万人患糖尿病。?油脂过多摄入,造成油脂堆积,会引发肥胖,带来高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、脑梗塞等各种慢性疾病。长期食用同一种油,也不利于健康。世界卫生组织曾建议,食用油的种类一定要多样化,避免造成脂肪酸失衡。脂肪酸一旦失衡可能导致多种疾病,给人体带来严重危害。减少油脂的摄入,除了使用有刻度的油壶,改变烹饪方法,也能立竿见影。中国中医科学院广安门医院营养部主任王宜建议,每顿饭的餐桌上最少应该有一到两个生吃菜、凉拌菜,这样既可以充分保持食物的营养, 又减少了吃油量。?专家建议成年人每人每天摄取的油脂不应超过 25 克, 而多数家庭的用油量远远超过了该标准。建议成年人每人每天摄取的油脂不应超过 25 克, 每天 25 克食用油到底是多少呢